1、姜去皮切丝 ， 香葱切碎，猪肉切碎 。
2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟 ， 起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟 。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁 。
4、锅中倒入清水 ， 大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟 ， 当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋 。
5、再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出 ， 倒入电饭煲 。
6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处 。
7、在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮 。
【如何做皮蛋瘦肉粥】8、程序结束后，倒入剩余的皮蛋?。米源墓猎? ，盖上锅盖焖10分钟 。

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