1、备齐用物,猪后肘肉12斤,盐100g,糖100g,白酒100g,味精100g,酱油350g,灌肠料25g(个人口味),棉线适量,肠衣,一小袋厨房秤备好 。
2、各种料称好混合在盆里,稍微一搅拌就行了 。
3、后肘肉把乱七八糟的油脂切掉,改刀切成2*2*2cm的小块 。
4、把小肉块放到拌好的调料盆里,戴上手套,尽情的抓、捏、搅拌 。
5、然后把肠衣套在灌肠机的管上,把肠衣头扎死,开始灌肠 。
【西式灌肠的煮制方法】6、用棉线一段段扎起来,再挂起来,晾个20来天,就可以蒸着吃 。
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