1、用料:盐25g , 糖50g , 十三香3g , 姜黄粉(增色)3g , 蚝油50g , 甜面酱30g , 生抽130ml , 老抽10ml , 料酒50ml , 高汤200ml 。
【黄焖鸡酱料怎么调】2、步骤:全部倒进锅里去熬 , 让水分蒸发 , 汤汁浓缩 。这个过程中 , 火不要太大 , 而且要不断的用炒勺搅动 , 防止粘锅和糊掉 。
3、最后变地很浓稠的时候 , 酱料就做好了 。
4、酱放在冰箱可以保存一个月 。快手黄焖鸡: 放点油 , 炒香葱姜 , 放入焯过水的鸡块、配料 , 加入酱汁 , 加水 。煮30分钟左右 , 水快干了就可以了 。一个鸡腿放15g的酱汁 , 半只鸡用50g的酱汁 , 可以根据自己的口味可以适当增减 。
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