文章插图
1、在烹调胡萝卜时,要适量多放点油,最好同肉类一起炒 。
2、胡萝卜是一种营养价值较高的食物,但如果烹调或搭配不当,可影响对营养素的吸收 。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收 。
3、有人喜欢生吃胡萝卜,是很不科学的 。因为生吃胡萝卜,缺少脂肪不易消化吸收,90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉 。
【胡萝卜和什么一起炒最有营养】4、此外,烹调胡萝卜的时间不宜过长,以减少维生素C的损失 。所以,只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜的确是维生素A的较好来源 。
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