1、凤尾菇瘦肉汤：凤尾菇250克，瘦肉50克，香葱1根 ， 盐适量 ， 红薯淀粉1勺 ， 料酒1勺，食用油适量 。
【最简单美食汤做法】 ?。?）做法：首先准备好所需要的食材 ， 瘦肉我喜欢用梅头肉 ， 这种肉的肉质非常滑嫩，怎么做都不会柴，口感极佳 。我们在选购凤尾菇的时候 ， 应该挑选表面爽滑、手感好、有湿润感，闻起来气味清香的凤尾菇，这两种食材的品质直接影响到汤汁的口感 。
?。?）接着将瘦肉切成薄片，加入少许盐、少许清水、1勺料酒和1勺红薯淀粉搅拌均匀，然后加入1小勺食用油拌匀，加油可以锁住肉片的水分，保持鲜嫩的口感，这是母亲腌制肉片的小秘诀，估计很多人都不知道这样操作吧，放红薯淀粉的作用也是为了让肉片的口感更嫩滑 ， 同样不能少的步骤 。
?。?）腌制肉片的时候，来处理凤尾菇，将凤尾菇的杂质去除，然后清洗干净，撕成小片，装盆里备用，最后将香葱去根后洗净后切碎备用 。锅里放入少许油，油烧热后放入撕成片的凤尾菇 ， 大火翻炒几下 。待凤尾菇炒软后 ， 倒入适量清水，大火煮开 。待汤汁煮开后 ， 放入肉片，肉片要分散开放入 ， 不要堆积在一起，否则肉片受热不均 ， 影响口感 。待汤汁再次煮开后，加入适量的盐调味 ， 撒上葱花，即可关火 。
2、鸡蛋香菇韭菜汤 原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法： 锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内 。
香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中 。汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.