1、准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干 。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用 。
3、和馅 。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中 。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐 。
4、然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀 。
【怎样快速做蒸珍珠丸子】5、做丸子 。将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面 。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，上笼蒸即可 。

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