银耳可以生吃拌菜吗生银耳能吃 _经验分享

银耳可以生吃吗银耳是否可以生吃
1、干银耳可以生吃，新鲜银耳不可以生吃。
2、干银耳在制作过程中，表面可能会有荧光剂成分和很多杂质残留，干银耳用温水泡发了或者焯水之后即可食用，但是银耳生吃多了不利于营养物质的吸收，还可能刺激肠胃导致腹痛腹泻等症状。
3、新鲜银耳是不建议生吃的，新鲜银耳中含有一种卟啉类感光物质，食用后可能引发日光性皮炎，出现皮肤红肿、痒痛等症状，新鲜银耳需要加工后才能食用。
【银耳可以生吃拌菜吗生银耳能吃】 4、虽然银耳中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、无机盐及少量维生素，吃了后对人体有很多好处，但是银耳中含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，银耳还有滋阴润肺作用，银耳吃多了会使肠胃负担加重，出现消化不良、助湿生痰的症状，故每天适量食用银耳是可以的。
生的银耳能吃吗生的银耳不能吃。
干银耳经水泡发后，朵形应完整，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味，才能食用。如果发现菌片呈深黄至黄褐色，不成形，发粘，无弹性，有异臭味时，鲜银耳已变质，应丢弃，不能食用。发好的银耳应充分漂洗，并去掉银耳基底部发生褐变的部分，银耳应充分加热煮熟，再食用。
正常的银耳一般呈菊花状或鸡冠状，由十多片薄而多皱褶的菌片组成。鲜银耳是白色至乳白色。半透明并富有弹性。干银耳质硬而脆，呈米黄色或金黄色。如果干银耳色泽亮白，则有可能是经过硫磺熏制的。
人工培植的银耳易受培植环境与土壤的影响，或受致病菌污染而产生毒素，人们不慎食用而中毒。因此，在人工栽培银耳的地区，禁止在农贸市场出售自家采摘的鲜银耳。栽培银耳的农户务必及时丢弃已经变质的鲜银耳，切忌不要自家炒食、凉拌鲜银耳，更不要将变质的鲜银耳馈赠亲朋好友。
如食用了变质的鲜银耳发生恶心、呕吐、腹痛，甚至出现黄疸、血尿及抽搐等神经系统症状，应立即停止食用可疑中毒食品，及时送医院就医。将剩余食物封存，送当地卫生专业机构检验。
新鲜银耳可以吃吗新鲜银耳生吃当然是不可以了，如果是煮熟的话，是可以吃的，银耳的功效好处很多的呢
比如：美容养颜、清热润肺、补脾开胃，能给肝脏解毒，增强免疫力、补肾、润肠通便，好处实在是太多了，那新鲜的银耳要怎么做菜好吃呢？
接下来，我给大家推荐一款简单易学的银耳甜汤，名字叫做《银耳桂圆枸杞红枣莲子羹》
听着名字就很高大上是不是，这个甜汤可是古代的娘娘们的必备养颜补品哦。
食材清单：
银耳四分之一朵（根据人数，我这是两人份的）用冷水泡水，洗干净，捏片
桂圆10颗、枸杞1小把、红枣10颗、莲子10颗、红糖2块（用冰糖也可以）
做法：
1、把所有的食材洗干净，准备一个锅（小的电饭锅就行）锅里倒入六碗水，然后把所有的食材都倒进去，关上盖子，煮两小时，煮到烂烂的黏黏的就可以了。
2、放进两块红糖，等红糖化开，搅拌一下，就可以盛来吃了。
小花课堂：女人要对自己好点，所以需要时刻注重保养自己，不管是内在健康，还是外在皮肤，很多食物只要我们搭配的好，就能起到很好的效果哦，漂亮女人全靠养，每天一碗银耳桂圆枸杞红枣莲子羹，你就是尊贵无上的娘娘。
新鲜银耳怎么吃
新鲜银耳吃法，具体如下：
新鲜银耳不可生吃，并且不可以吃变质的新鲜银耳。新鲜银耳是采摘后未经过加工的银耳，含有卟啉类光感物质，食用后容易引起一系列症状。此种成分需要经过日晒或高温处理后才可以被破坏，所以新鲜银耳不能生吃。需要煮熟后食用，并且最好当天吃完，以免发生变质。
吃新鲜银耳时，应检查银耳的颜色及味道，正常呈淡黄色。如果颜色太浅或者太深，可能变质或经过加工，不建议食用。正常的新鲜银耳闻起来有淡淡的清香，如果发现有刺鼻的异味，也可能存在变质的风险，不建议食用。新鲜银耳在生长过程中可能黏附许多细菌，需要反复清洗，并在清水里浸泡一段时间后再加工烹饪。
购买银耳的方法：
1、看颜色
在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色。不建议大家购买非常洁白的银耳，这种颜色的银耳虽然看起来好看，可是这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的。这样做可以延缓银耳的保质期，切记不要购买。而如果是特别黄的也不能购买，因为这种银耳已经不新鲜。
2、闻气味
购买银耳的时候，我们可以凑近银耳闻一闻味道。银耳属于一种菌类，因此闻起来有一种菌类食材的特殊香味儿，没有异味。如果被特殊化学材料熏蒸过会产生异味，闻上去会有刺鼻的味道，但存放过久的银耳受潮会发霉变质。

银耳能生吃吗银耳可以生吃但它不好吃，一般都是把它洗净用开水烫一下放点佐料拌着吃或者炒着吃的。
银耳可以生吃拌菜吗?不可以，银耳是凉性的食物，生吃会造成脾胃不适拉肚子，而且银耳未经炖煮口感也不好
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