鱼一般蒸多久能熟
视情况而定 。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：
1、1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟 。
2、2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟 。
3、3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟 。
一般蒸鱼需要几分钟能熟一般蒸鱼需要八到十五分钟能熟 。平常的鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，蒸鱼要用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时算 。
如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记别忘了虚蒸 。
鱼的重量控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 。将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀 。火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
请问鱼要蒸多久才会熟?
蒸鱼的话，首先要分清楚你所要蒸的是哪一种鱼，鱼的重量是多少 。一般600克至700克重的鱼，蒸着吃比较合适，也好掌握态察生、熟的程度，而且还很美观 。
1.600克的桂鱼，一汪链般水开后蒸7分钟 。关火后，不要马上打开锅盖，让它在锅中再焖3分钟 。
2.700克的多宝鱼，一般水开后，蒸8分钟 。关火后再焖5分钟 。
3.700克的鲈鱼，一般水开后蒸9分钟 。关火后再焖2分钟 。
4.650克的武昌鱼，困闭孙一般水开后蒸12分钟 。关火后再焖4分钟 。
鱼蒸多久能熟
蒸鱼通常需要蒸10分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的，比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼，则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼的时间不宜太长，蒸制的时间过久会使鱼的肉制变老而影响口感 。蒸鱼前最好先用葱、姜、盐等调料进行腌制，会使鱼的味道更入味 。在蒸鱼时需要控制好时间和火候，蒸的差不多后可借助筷子试捅一下鱼头部位，若没有血色即表明鱼已经蒸熟了 。
清蒸鱼所用的宏带食材多是鲜活的，至少也是非常新鲜的冰鲜源绝绝鱼，所以鱼的味道会非常鲜美、营养也雹姿是最丰富的 。
鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟，很多朋友平常都喜欢做鱼来吃，而在做蒸鱼的时候是要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间，但是对于新手来说就掌握不住了，以下了解鱼要蒸多久才能熟
鱼要蒸多久才能熟1
【豆豉蒸黄骨鱼的做法（鱼要蒸多久才能】一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟
蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可 。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等 。
蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失 。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味 。
二、蒸鱼要注意什么
1、上汽
民间在蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功，所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水，这样内部的蒸汽才充足，蒸鱼才能做得美味 。
2、改刀
改刀是蒸鱼非常重要的一环 。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味 。另外，如果是足够新鲜的鱼，调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类，大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜 。
蒸鱼要蒸几分钟才能熟，主要看大家挑选的鱼类的体型大小 。鱼肉本身就有丰富的蛋白质，清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养，味道也很清淡，所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼，是非常不错的家常菜品 。
鱼要蒸多久才能熟2
豆豉蒸鱼
材料
金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙
做法
1、将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面 。搁置一会 。
2、姜，葱，红辣椒匀切细丝 。
3、支好锅，放适量的水烧开 。
4、将盘子底部放上姜丝再放下鱼 。
5、撒上豆豉，再铺少许姜丝 。
6、大中火蒸8分钟，起锅 。
7、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热 。
8、先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上 。
9、摆上红辣椒丝和葱丝即成 。(也可直接将油泼在葱姜上)
小诀窍
1、蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥 。2、蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅 。
3、火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火 。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美 。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观 。
4、蒸鱼的水要一次加足 。要是中途水不够，一定要加热开水 。
清蒸鱼尾
材料
草鱼尾巴1条，姜，香葱适量，花生油，生抽
做法
1、鱼尾巴洗净切花刀放到盘子里 。(容易入味)
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面 。
3、倒一些料酒在鱼上，放入冰箱30-60分钟冷藏 。
4、水烧开了以后，蒸8分钟 。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水 。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱 。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上 。
鱼要蒸多久才能熟3
1、蒸鱼的技巧
1、撒盐法
将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味 。
2、加鸡油法
做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了 。
3、沸水上屉法
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严 。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正 。
4、涂抹干粉法
蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖 。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可 。每增重250g，多蒸5分钟 。
5、啤酒臆浸法
清蒸腥味较大的'鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味 。
6、剩鱼清蒸法
清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥 。
2、吃鱼注意事项
1、鱼肉过红过白不吃 。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳” 。
2、个头挑“八分大”的 。鱼的个头决定其口感和安全性 。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多 。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质 。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0、5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买 。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色 。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色 。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色 。
4、现杀活鱼放放再吃 。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美 。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
5、水箱内水的颜色不对不选 。在超市购买活鱼时，要看看“水色” 。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康 。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活 。
6、价格太低的不买 。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险 。
7、生鱼片冷冻后再吃 。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20摄氏度的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用 。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃 。
8、尽量蒸着吃 。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏 。煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中 。烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色 。油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用 。
9、腌制过的不吃 。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险 。
鱼一般蒸煮多久能熟 鱼一般蒸多久能熟
1、10分钟 。蒸鱼的时间不适合过长，用大火蒸时最好银指控制在10分钟以内 。
2、不同的鱼时间也是有点闭信不同，有的鱼肉质老一些可以多蒸一会10分钟左右，有的鱼肉质细腻一些8分钟就可以了，蒸好后，可以用锋态配筷子插一下，要是能轻松插进鱼中就证明已经好了 。
关于鱼一般蒸多久能熟和豆豉蒸黄骨鱼的做法的内容就分享到这儿！更多实用知识经验，尽在 www.hubeilong.com