煮鸡蛋要煮多久 鸡蛋一般煮多久就熟了


鸡蛋一般煮多久
鸡蛋一般煮8分钟 。鸡蛋煮的时间太长,蛋白质物质会下降,从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收 。一个鸡蛋重约50克;每100克鸡蛋含蛋白质约12克;含脂肪11至15克 。且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例易满足人体生理需要,易为机体吸收,人体利用率高达98%以上 。
鸡蛋一般煮8分钟 。鸡蛋煮的时间太长,蛋白质物质会下降,从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收 。一个鸡蛋重约50克,每100克鸡蛋含蛋白质约12克,含脂肪11至15克 。且鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例易满足人体生理需要,易为机体吸收,人体利用率高达98%以上 。

鸡蛋一般煮多久 煮鸡蛋要多长时间1、鸡蛋一般煮5分钟
2、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟,但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。煮3分钟的鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏 。煮5分钟的鸡蛋,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不嫩 。煮7分钟的鸡蛋,蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄 。
鸡蛋具体要煮几分钟水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。
时间煮的太长了容易造成口感变差,鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃;煮的时间过短了,可能还没有完全熟,这样会导致细菌没有完全的清除,所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
1、泡水
在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时,水必须没过蛋,否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均,影响口感,蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
【煮鸡蛋要煮多久 鸡蛋一般煮多久就熟了】在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
鸡蛋一般煮多久才能熟?一般鸡蛋煮6到10分钟 。如果时间短,鸡蛋不熟 。时间长了,鸡蛋会变老 。鸡蛋是我们日常生活中非常常见的营养食品,而水煮蛋是最有营养的 。一般来说,鸡蛋7分钟左右熟,营养和口感最好 。但需要注意的是,鸡蛋在沸水中煮的时间不要超过十分钟,否则营养成分会被破坏 。
很多人喜欢吃水煮蛋,水煮蛋的营养吸收率是最高的 。不是不够的人不知道煮鸡蛋的温度 。煮鸡蛋的时间很重要 。如果你烹饪得当,你可以既有丰富的味道,又能吸收营养 。让我们仔细看看煮鸡蛋的时间 。
1.鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接吃 。在食用之前,你需要将它们催熟并去除细菌 。考虑到营养、安全和美味,鸡蛋适合煮到蛋黄变软并凝固 。
鸡蛋洗干净泡在水里,然后放在冷水锅里,用中火煮七分钟左右 。或者用猛火煮开后,转小火,煮开四五分钟后关火,用余热炖鸡蛋 。用这种方法煮出的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高,沙门氏菌被充分杀灭,蛋清鲜嫩,蛋黄湿润可口 。
煮鸡蛋要煮多久?鸡蛋一般煮5-10分钟就可以了 。
煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下,不然有些脏 。放入水中煮至水开后,煮5分钟,蛋清大部分熟了,蛋黄还没有成熟;煮7分钟,蛋清已经成熟,蛋黄成熟了一部分,这个时候就是我们常说的糖沁蛋 。
煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟,这时候口感刚刚好,如果煮的时间过长,会破坏鸡蛋的营养 。
煮鸡蛋要煮多久最佳
问题一:煮鸡蛋要煮多久蛋白质在60度时就要凝固,而鸡蛋则在70度才能凝固 。所以,煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3-5分钟即可 。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收 。
将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏 。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时首毕15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10% 。
煮鸡蛋的技巧
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层 。蛋黄凝固的温度为68℃―71℃,蛋清凝固的温度为62℃―64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。
如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收 。
所以,煮鸡蛋也要得法 。首先,鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮两分钟左右关火,保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了 。
日本有一种煮鸡蛋,叫作温泉蛋,蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了 。做法是先把水烧至70度,关火,把蛋放进去,盖上焖20-25分钟,拿出鸡蛋,可放冷水中冷却,打开来就会发现蛋黄凝固但蛋清还是液体 。加上一点点酱油,拿去拌饭很不错 。但如果担心鸡蛋不干净,怕有细菌,不建议这样做来吃 。
问题二:煮鸡蛋煮多久熟?煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好 。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?营养专家表示,鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
营养专家介绍,她做过一些“煮鸡蛋试验”,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火 。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄矗刚凝固,口感和营养都是最佳的状态 。有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但营养专家提醒,鸡蛋等禽蛋或孙类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患 。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候 。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间 。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟 。
问题三:鸡蛋煮多长时间最好 沸水煮不超10分钟煮鸡蛋有学问
几年前去德国实习,发现无论是在星级宾馆还是在普通小旅馆的自助餐桌上,鸡蛋的位置不仅有两堆,而且有“3”和“5”的标记 。餐厅服务生告诉我们:“3”是指煮沸3分钟的鸡蛋,“5”是指煮沸5分钟的鸡蛋 。
回到家后,做起试验:将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉 。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而衫芹链软嫩,蛋黄刚要熟,略溏 。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬 。
据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分 。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养 。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10% 。
问题四:煮鸡蛋水开了要煮多久!!!煮鸡蛋看似简单,却不好把握火候,时间过短会使蛋黄不熟,时间过长会使鸡蛋变老不好吃 。对此,北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍,其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素 。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化 。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多 。煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏 。此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失 。
问题五:鸡蛋在开水中煮多久最好?1.冷水放入鸡蛋煮,要10-12分钟最好,这样不会破坏鸡蛋中的有效营养成份 2.水开后才放入鸡蛋煮,要5-8分钟最好 。不过记住要在水里加少许盐,否则蛋壳容易破裂 注意:越鲜的鸡蛋煮的时间少一些,如果放了两天的鸡蛋就要多煮两分钟了 。
问题六:煮鸡蛋,开锅多久最佳?开了之后改小火五分钟,然后关火十分钟左右拿出,这样营养不好流失
问题七:一个鸡蛋需要多长时间才能煮熟?一个鸡蛋需要8分钟才能煮熟,做法如下:
1、清洗鸡蛋,因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒,如果直接放入水中煮是很不卫生的,所以,在煮鸡蛋之前,要清洗一下鸡蛋 。
2、在锅内加入适量的水,只要漫过鸡蛋即可,注意,这时候只需要加入凉水即可,同时放入鸡蛋 。
3、开火
①先大火五分钟,再小火三分钟:这样煮鸡蛋比较省火,节约能源,而且煮出来的鸡蛋比较嫩 。
②温火使水一直保持沸腾:这样鸡蛋内部温度变化不是很大,不容易爆裂,也比较容易掌握时间 。
③一直大火:这样子煮鸡蛋,如果时候没有掌握好,很容易把鸡蛋煮老 。
4、将刚捞出来的鸡蛋直接放入冷水中,这样子剥皮会很容易的 。
问题八:用水煮生鸡蛋要多少时间?用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间,6到7分钟就可以 。
不过需要注意以下几点:
1:如果鸡蛋在冰箱里,要提前拿出来恢复到室温;
2:使用凉水煮,并且鸡蛋和凉水一块下锅;
3:开中火或者小火,如果开大火,鸡蛋急剧受热就会爆裂;
4:水开后煮6--7分钟就好了 。如果时间太长,鸡蛋黄就变色变味 。
问题九:煮一个水煮蛋需要多长时间 。这问题问我就够了!生鸡蛋冷水下锅,水淹没鸡蛋为宜 。中--大火烧开,转中小火,开始计时 。6分钟左右,溏心蛋;8分钟左右,全熟 。皮不好剥,是你没有处理好,贻误了时机 。蛋在出锅时,准备一盆冷水(水不能太少哦,要能淹没全部鸡蛋的),用漏瓢把鸡蛋捞出来,放冷水里激一下(泡几秒钟就OK),就非常好剥了 。我做事向来速度慢,单剥鸡蛋的速度无人能敌!
问题十:白水煮鸡蛋要煮多久材料
鸡蛋,水
做法
步骤1:准备(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒 。原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;(3):一定要用比较小的火慢慢地煮 。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂 。步骤2:关火时机 。(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火 。焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋 。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样 。很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间 。假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的 。(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用 。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓 。照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的 。(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间 。此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣 。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧 。步骤3:吃法 。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣 。(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃 。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费 。如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以 。(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用 。(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用 。(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上 。准备一些精盐、胡椒粉 。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳 。撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用 。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完 。几种吃法,你随意
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