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1、采用没成熟的青番茄：未成熟的青番茄中含有龙葵碱这种有毒物质，吃在嘴里会有一种苦涩质感，食用过多可能会导致食物中毒，伴随恶心、头晕、呕吐等症状，如果情况严重可能还会出现生命危险 。
【番茄炒蛋加金针菇可以吗 鸡蛋番茄金针菇禁忌】2、禁忌吃没煮熟的金针菇：新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，食用了秋水仙碱容易食物中毒 。秋水仙碱易溶于水，而且加热就可以被破坏掉，所以食用金针菇前将其浸泡2小时，然后煮熟再吃 。
3、脾胃虚寒者不可多吃：金针菇性质偏寒，脾胃虚寒的人吃多了会影响身体，加重脾胃的负担，用慢性腹泻症状的人也要少吃金针菇 。
4、急性肠炎和细菌性痢疾患者不可食用：急性肠炎和细菌性痢疾患者不可食用过多的金针菇，否则可能会加重病情，不利于疾病的恢复 。
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