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1、不要去皮 。有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗净后即可切丝分片 。
【红茶加姜片的禁忌 红茶能加姜片吗】2、凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3、从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 也不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4、不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 可使肝细胞变性坏死 ， 诱发肝癌、食道癌等 。

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