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1、凉拌秋葵保存得当过夜还是可以吃的 。
【凉拌秋葵可以隔夜吃吗 凉拌秋葵能隔夜吃吗】2、虽然隔夜的秋葵可以吃，但食物营养已经大打折扣了 。隔夜菜，会产生亚硝酸盐，进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一 。偶尔吃吃是不会有大碍的，长期吃剩菜容易致癌 。

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