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【山药能放多久 山药发芽还能吃吗】1、如果家里通风设施比较好的话 ， 可以放在常温通风处保存 ， 使用这种方法一般可以存放3～6个月 ， 在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药 ， 最好能让他们散开 。
2、山药短期保存只需要将山药去皮切片 ， 泡水 ， 水中加适量的醋或者食盐 ， 然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏 ， 0～10摄氏度最适山药保存 。
3、山药发芽还能吃
（1）山药与土豆属于不同科目 ， 发芽是正常的现象 ， 也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质 。因此 ， 山药发芽是没有毒的 ， 也不会影响食用 。
（2）不过 ， 山药发芽说明已经开始了生命成长 ， 发芽会导致山药的营养物质有所下降 ， 轻微发芽流失的营养物质会很少 ， 而发芽比较严重 ， 则流失得多 。
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