红烧排骨的家常做法红烧排骨怎样做好吃又简单红烧肉的做法 _经验分享

红烧排骨怎么做好吃简单做法红烧排骨的做法具体如下：
1、排骨切块，泡冷水去血水30-60分钟，把血泡出来减少肉腥味。
2、准备配料，大葱白切片，姜切丝，干辣椒掰开留下籽，香叶大料准备好。
3、冷水做锅，放入姜片，料酒4勺，花椒，煮至沸腾，花椒水对于去除肉腥味非常有用。
4、炒排骨。水烧开煮沸3分钟后，下排骨，煮至肉变色，撇去浮沫儿，将焯好的排骨盛到碗里，用水冲洗干净，冲掉沾在表面的浮沫。
5、炒糖色。凉锅下油和冰糖，小火煎至冰糖融化，发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要，一定要小火，时刻观察糖的变化，不然容易炒过了，糖就会苦。
6、炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中，一定要沥干水分不然后果很可怕！独速番炒让排骨表面均匀沾上糖色后，下刚才备好的料。加入生抽，酱油，1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。
7、炖排骨。加入水后，盖上锅盖转小火咕嘟排骨，一定要闷着咕嘟，肉才会软烂，也很入味，等到汤汁基本收干成图片的样子，就可以出锅啦。

红烧排骨怎么做好吃又简单红烧排骨标准做法
所需原料：
排骨 500克，食用油少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。
红烧排骨制作教程：
第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。
第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。
第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。
第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。
第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。
一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾
红烧排骨怎么做最好吃
红烧排骨，烧成了清新风格的。操作过程中没有繁琐的步骤，从头到尾都是煮；也没有迷糊人的配料，样样都是日常调味必需，超级简单。其中免去隆重的油炒、煎，也就免去了肉质的焦老。一滴油没用是因为排骨本丛碰身是肥瘦相间的，油脂足够。它浓油赤酱的美丽色调来自生抽老抽，没了重油重糖的肥浓，口感就有了爽口的小清新感觉，解馋过瘾还软嫩不腻口。
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备好所需食材和调味料
步骤step
2
排骨和冷水一起下锅，大火煮
步骤step
3
开锅后在续煮3-4分钟，至锅内飘满浮沫浮油即可关火
步骤step
4
关火后将排骨捞出用温水洗净待用，带有浮沫轿郑侍浮油的汤汁倒掉不用
步骤step
5
锅洗干净闭吵后重新加入足量没过排骨的清水，放入排骨、葱、姜、花椒和八角
步骤step
6
再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐，拌匀后大火煮
步骤step
7
开锅后转中小火烧煮
步骤step
8
煮至汤汁消耗大半，再开大火收汁
步骤step
9
最后收汁至汤汁浓稠，粘粘的即可关火

家常红烧排骨怎样做好吃又简单
家常红烧排骨做法

【红烧排骨】
所需材料：猪的肋排适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、
做法步骤：
1.买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。
2.锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。
3.水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。排骨的水分要沥净，否则炒制时，容易溅油。
4.准备好调料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好还是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，成菜颜色特别红亮，而且颜色也不会变黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的颜色要淡一点，但是它的味道清香，不会太甜。
5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖。
6.冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.马上下入排骨翻炒，将排骨炒制上色。
8.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶，炒香。再淋入料酒、生抽、红烧酱油，翻炒均匀。
9.加入热水，炖制排骨要用热水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制时间长，水要一次性加足，如果中途水不够，也要加热水，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制40-50分钟。
10.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，收至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的红烧排骨就做好了。

红烧排骨怎么做好吃又简单
（ 1 ）家常红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、西兰花适量、生姜适量、盐少许、油适量、
八角 2个、冰糖适量、老抽少许、料酒适量、清水适量。
做法步骤
（ 1 ）排骨清水浸泡，洗净；
（ 2 ）锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
（ 3 ）锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
（ 4 ）放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
（ 5 ）锅内加入适量清水；
（ 6 ）料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一早洞起煮开后，调小火焖煮30分钟；
（ 7 ）大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
（ 8 ）用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看。
（ 2 ）红烧土豆排骨的做法
食材用料
排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、
蒜 2瓣、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐适量、水陆信枯适量、食用油适量。
做法步骤
（ 1 ）葱切寸段、坦芦姜切片、蒜切片、土豆去皮滚刀切块；
（ 2 ）冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
（ 3 ）捞出后用厨房纸擦干水分备用；
（ 4 ）锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；
（ 5 ）小火炒至冰糖融化变成焦黄色；
（ 6 ）加入排骨，翻炒至上糖色；
（ 7 ）加入葱姜蒜，炒出香味；
（ 8 ）加入料酒、红烧酱油翻炒均匀；
（ 9 ）加入清水，没过食材即可；
（ 10 ）大火煮开转小火煮40分钟；
（ 11 ）加入土豆继续煮15分钟；
（ 12 ）根据个人口味加入适量的盐调味；
（ 13 ）再转大火收汁即可；
（ 14 ）出锅，一道美味红烧土豆排骨做好了。

红烧排骨的家常做法
红烧排骨是一道家常菜，具体做法如下：
主料：排骨1斤。
辅料：盐1茶匙、淀粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3汤匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2汤匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、葱少许。
步骤：
1、全部食材。
2、排骨洗干净砍成小块，放腌料，加入约30ml清水腌制10-15分钟。
3、在锅中加入油，烧热后加入排骨炒至两面金黄，盛出备用。
4、加入大约500ml水，煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠。
5、放入排骨，保持大火，盖上锅盖焖炖15分钟左右。
6、打开锅盖，继续用大火收汁至浓稠，汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可。

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