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1、胡萝卜
据现代医学研究 , 胡萝卜所含丰富的果酸有利于糖脂代谢 , 实验提取的物质 , 有明显降低血糖的作用 。在日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其他富含胡萝卜素的蔬菜 , 对预防糖尿病有极大的帮助 。一直以来人们认为胡萝卜很甜 , 糖尿病患者不适宜食用 , 实际上胡萝卜本身的甜味是它固有的特性 , 不是因为含有太多的糖 , 其碳水化合物含量仅为7.7% 。
胡萝卜不仅维生素含量多 , 胡萝卜素含量更高 。而胡萝卜素是人体一宝 , 中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏 , 治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效 , 故被誉为“东方小人参” 。用油炒熟后吃 , 在人体内可转化为维生素A , 可提高机体免疫力 , 间接消灭癌细胞 。
2、洋葱
洋葱性味辛温 , 是人们喜爱的佳蔬 。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的.物质 , 对糖尿病有辅助治疗作用 , 而且其所含的前列腺素A等 , 有扩张血管、调节血脂、防治动脉硬化的作用 。因此 , 对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜 。
3、苦瓜
苦瓜性味苦寒 , 肉质柔嫩 , 富含多种营养成分 。药理研究发现 , 苦瓜中所含的苦瓜皂苷 , 有非常明显的降血糖作用 , 不仅有类似胰岛素作用 , 而且还有刺激胰岛素释放的功能 。有人试验 , 用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病 , 总有效率可达78.3% 。所以 , 糖尿病患者若用苦瓜1个 , 剖开去瓤洗净 , 切片水煮1次服下 , 每天1——2次 , 有利于控制血糖 。
4、菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3--4倍 , 比柑橘要高2倍 。中医素来有“白色入肺”之说 , 洁白的菜花是适时的保健蔬菜 , 不但能预防感冒等呼吸道疾病 , 还是非常好的血管清理剂 。
5、莴苣
【老人中秋吃什么最好 老人中秋吃什么】莴笋中的碘含量高 , 对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远高于莴笋茎 , 秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。