1、用水浸泡，削了皮的土豆氧化变黑主要是因为和空气接触造成的，所以，只需要将土豆和空气隔开即可 。用水浸泡是比较省时省力的一个方法 。这种方法适合任何削了皮的土豆，需要注意的是，水一定要浸过土豆，将其完全淹没，不然露在外面的部位依然会发黑 。
2、用保鲜袋、保鲜膜包裹，保鲜袋、保鲜膜将土豆包裹严实，一样可以起到减缓氧化发黑的情况发生 。将包裹严实的土豆放入密封容器内保存，置于冰箱中，可以延长两三天的保存时间 。
【土豆抗氧化方法】3、煮熟速冻，将削了皮的土豆煮熟后，放入冷冻中保存，可以保存很长时间 。想吃的时间直接拿出来化冻即可，而且不会影响土豆本身的口感和味道 。

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