1、主料：猪排骨250克 ， 白菜头250克 。辅料：香菜梗10克 ， 精盐适量 ， 味精适量 ， 花椒水适量 ， 葱姜适量 ， 肉汤适量 ， 清油适量 。
【干白菜煲排骨怎么做】2、把排骨剁成一寸五分长的段 ， 白菜头切成长方块 ， 香菜梗切成小段 ， 葱 ， 姜切成块 ， 姜块用刀拍一下 。
3、勺内放水 ， 水烧开后放入排骨烫一下取出 ， 再用水冲洗净血沫 。
4、勺内放入少量清油 ， 油烧热时放入葱 ， 姜块炸锅 ， 再放入白菜煸炒至半熟 ， 添肉汤 ， 加排骨 ， 精盐 ， 花椒水 。烧开后 ， 移在小火上炖烂 ， 取出葱 ， 姜块 ， 加上味精 ， 香菜梗 ， 出勺盛在碗内即成 。
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