在超市挑选新鲜的虾的方法:
第一,虾的颜色鲜亮 。
第二,虾须完整新鲜 。
【在超市如何挑选新鲜的虾】第三,虾头和虾身分离的不可买 。
第四,挑选时,选择没有异味新鲜的虾,即壳是青灰色,透明有光泽,头身紧密连接 。若虾壳变成红色,头身破碎,不可购买 。
第五,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度:即新鲜的虾肉有弹性,不新鲜的则发干、发软 。新鲜的虾,壳与肌肉之间粘结紧密,用手剥取虾肉时,稍用力气方可剥掉虾壳,新鲜虾的虾肠组织与虾肉连接较紧,冷藏虾的肠与肉粘不紧密,且腮变黑的多是病虾 。
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