卤鸭蛋的做法大全 _鸭蛋

卤鸭蛋吃起来方便快捷，常作为早餐的必备品，特别适合早起的上班族和学生，其卤制做法也是多种多样的。那么，卤鸭蛋都有哪些做法呢？五香卤鸭蛋——首先把鸭蛋放入盛有凉水的锅中进行煮，大火至水沸腾后，换成小火继续煮，大约8分钟以后，即可捞出，直接放入冷水中，剥皮，直接过凉水有利于剥皮。然后在一较大容器中加入料酒、酱油、八角、盐、桂皮等大料和调味品，把剥好的鸭蛋先放到里面，进行腌制。最后，把进行腌制鸭蛋的汤底放入锅中，再加入适量的水，煮至沸腾后，加入腌制好的鸭蛋，至再次沸腾，即可食用。啤酒卤鸭蛋——按照上述方法煮鸭蛋、剥鸭蛋，然后在锅中加入适量啤酒、老抽、生抽以及各种调味品，大火煮至沸腾。接下来，用刀在鸭蛋上轻微划几下，可以让鸭蛋充分入味，放入沸腾的汤底中，换成小火煮至鸭蛋金黄色，最后继续煮，收汁，汤底至粘稠状即可出锅，或者盛到一干净容器中，随时吃随时取出来即可。茶叶卤鸭蛋——按照上述方法煮鸭蛋，剥鸭蛋。然后在锅中加入茶叶，适量的水，八角、盐、料酒以及各种调味品，大火煮至沸腾。最后，把剥好的鸭蛋放入锅中，小火煮直至鸭蛋外表呈深褐色即可。卤鸭蛋的卤制方法不仅简单、易于操作，而且味道鲜美，吃起来也比较方便，可作为家庭中的一种必备的食物。