1、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的 , 家里做就没有必要了
2、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下
3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
4、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜 , 加盐翻炒
【水瓜的做法】5、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了
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