1、主料：卷心菜500g 。
2、调料：食盐适量 ， 花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量 ， 白醋适量 。
【卷心菜酸菜的做法】3、包菜手撕碎备用 ， 准备白醋一瓶 ， 花椒适量 ， 泡椒适量 。
4、开水加入食盐后晾凉，在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 。
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没 。
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用 。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了 。

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