卡苏马苏（意大利有什么反人类的传统美 _经验分享

你见过世界上有哪些用恶心的东西做成的食物？下面的文章有些重口味！胆小者误入！
1、牛粪火锅
牛粪火锅又称为“牛瘪火锅”是黔东南地区的美食。
牛粪火锅是通过给牛喂中草药和上等青草，宰杀后把牛胃和小肠还未完全消化的食物拿出，然后挤出汁液，加入佐料和牛胆汁入锅文火慢熬后使用，深受苗族侗族人民的喜爱！被黔东南少数民族视为待客的上品，如此重口味的美食你能接受吗
2、油炸毒蜘蛛
这是柬埔寨的一道特色小吃，这种蜘蛛只要配上大蒜和盐等调料，马上用滚油炸透，立马就会变的香脆可口，成为一种“无上的美味” ，以致于很多外地人在赶到素昆去“大饱口福”后，都会带上 “这种”宝贝回家慢慢品尝。反正我是没觉得会有多好吃，光看着都觉得毛骨悚然
3、蝙蝠汤
蝙蝠汤是帕劳的美食，最常见的烹饪方式是选好蝙蝠直接放进沸水中与姜、椰汁、香料在一起，煮上好几个小时，有的时候也会加入枸杞，据说，加入椰汁是为了去除蝙蝠的臊味，不过看着碗中蝙蝠这幅凶悍样，胆大的你还是否敢吃？
先到此为止吧，其实还有很多恶心的“ 美食 ”没介绍，像蟑螂汤、活蛆奶酪、毛蛋、童子尿鸡蛋等等，不过我为了自己的胃着想，实在是介绍不下了，再介绍下去今天别想吃饭了
在日本吃屎有一个高雅的名字：金粒餐。
餐厅先要在众多的候选日本本土美少女中，选出在未来十天没有流红的15岁少女，当然必须是处女。让他们按照详细制定的要求运动喝水吃饭起居，一个星期以后，餐厅就派人再选取她们中最符合要求的排泄物作为原料，再佐以各种名贵调料锅蒸油炸，之后按照严格的工艺标准进行造型，做成中药丸子那样一粒一粒的形状和大小，裹上金粉，金粒餐就大功告成。当然也有一些要按照特殊客人的指定特地做成大便的形状。因其制作周期偏长，即使是VIP会员也需要提前很长时间预约。
金粒餐还有另一种吃法呢：这一餐需要半年前预约，才能享用到的。先让客人在一群女生中选定一个，然后和她签约，定好屎的味道(例如哈密瓜、榴莲、番茄) 。这个被选定的女生将在头2个月内只吃青菜，别的都不吃;2个月后就开始吃合约上的味道，例如哈密瓜味，就一日三餐都吃哈密瓜，别的都不吃。
半年后，就在一个很高级的房间里，放上一张大圆桌，圆桌上放着张凳子，凳子中间有个窟窿，凳子下面放个碟子，女生就坐在凳子上，客人坐在桌子旁。当女生第一时间把屎拉出，掉到碟上时，客人就拿个汤匙开始享用了。当然这一餐价值不菲，相当于人民币五十万元呢。
看官听好，日本吃大便这码子事不是是瞎说的。地球人都知道这事，不信你上网搜搜 “金粒餐” ，会有几千条相关信息记录在案，金粒餐的吃法也各有千秋。在日本的有些超市还有特制的大便罐头出售。
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分享一下我所知道的国内外的恶心东西做成的食物
第一个来个中国的，恶心等级两颗心
就是大家熟知的童子蛋啦，顾名思义，就是用童子尿煮的鸡蛋，是浙江地区比较出名的风味小吃，把鸡蛋放入新鲜的童子尿中大火煮开，然后将蛋壳敲破，让童子尿的精华煮进鸡蛋中，价格比一般煮鸡蛋偏贵，可以滋阴降火，营养价值还是挺高，据说吃了春天不犯困，夏天不中暑
第二个还是我们的本土美食，恶心等级三颗星
来自东北地区活珠子，是用孵化十二天左右的受精蛋煮制而成，营养价值特别高，不过感觉有点残忍啊
第三个是一道柬埔寨美食，恶心等级四颗星
油炸毒蜘蛛，选用当地出产的长毛黑色毒蜘蛛，配上蒜各种调味料，用热油高温炸透，焦香酥脆，很受各地游客的青睐，基本上都会来尝试一下
第四个也是一款国外美食，恶心等级四颗星
就是大众熟知的鲱鱼罐头啦，据说是世界上最臭的美食，是用处理后的鲱鱼放入罐头盒中进行自然发酵，使其变得粘稠多汁，散发臭味，成就了一道美食
第五个是一款黑暗料理，恶心等级五颗星
卡苏马苏乳酪，又称活蛆乳酪，是将新鲜乳酪上加入蛆虫，借助蛆虫消化作用发酵腐烂后，乳酪会变得十分柔软
第六个是比较昂贵的一款食物，恶心等级五颗星
猫屎咖啡，是由麝香猫吃完咖啡果后将咖啡豆原封不动排出，人们从猫屎中将咖啡豆提取出来加工成咖啡，此款听起来恶心的食物价格却高的离谱
嗅觉是对食物好坏最直接的判别条件，而臭豆腐却颠覆了嗅觉和味觉的一致性。虽然臭豆腐那“臭气熏天”的气味让人觉得恶心，但是做法得当的话却是不可多得的美味。和大家分享一种做法吧，可以闻不到臭豆腐的臭，却能吃到它的香。
油炸臭豆腐盒子制作方法：
准备好一瓶臭豆腐，几个凉馒头，两个鸡蛋。我们把鸡蛋打散后倒入盘中备用。
然后将馒头切成两厘米厚的馒头片，再将馒头片从中间切开但不要切断，让它起到一个盒子的作用。
臭豆腐从瓶中取出，用勺子压碎后均匀的抹在切好的馒头盒子中。
将做好的馒头盒子依次放入有鸡蛋液的盘中，沾裹均匀。
开火烧油，油温升至六成热后，放入盒子炸制两面金黄即可捞出食用。臭豆腐不管是从视觉上还是嗅觉上都多少让人觉得有点恶心，但用夹心在馒头里炸制的这种做法可以掩盖它的两大缺点，只保留它的优点，可以说是一道真正的美味了。
东北的烤毛蛋，雄蚕蛾炸着吃
1.幼鼠（三吱儿）
2.毛鸡蛋
3.牛瘪火锅。
用鸭蛋做盐蛋，鸭蛋做皮蛋。
“活蛆奶酪”到底是什么东西呢？它为何被称为“最危险的奶酪”？目前世界上最贵的奶酪是意大利的帕尔玛奶酪，这种奶酪只在意大利国内生产，在国外没有代加工厂，一整个普通的帕尔玛奶酪的价格大概是两万元，它们的身上还会被贴上印有生产地区的纹身，这种奶酪最快也要两年才能制成， 5-10年才制成的奶酪也是很普遍的。
活蛆奶酪是当地有名的传统食物，大名卡苏马苏奶酪，直接翻译过来就是腐烂的奶酪，这个名字起得还是很实在的，其实就是用活蛆来发酵的奶酪，活蛆可以加速奶酪的分解，并且使奶酪的质地变得非常柔软，而渗出一些汁液。
这个时候问题就来了，这个蛆虫在发酵的过程中，它想上厕所了怎么办，没有错，就地解决，自产自销。奶酪混着蛆虫的屎香，别具一番风味。
正如其名，上面生满蛆虫。这奶酪在意大利撒丁岛十分受欢迎，那里的牧农将羊乳制成奶酪，而后放置起来任其腐烂，以招来苍蝇在此产卵，在孵化过程中原先的奶酪便变成了活蛆奶酪。
这奶酪余味十分浓重，吃起来让人毛骨悚然，被称为世界上最危险的奶酪。据来自意大利的朋友口述，该奶酪实乃只应天上有，其可口程度足以令一个不吃奶酪的人，也深深的陷入对它无休止的爱，当然了，前提是，你内心足够强大到可以无视其他因素，譬如你懂的某可爱生物。
可惜，由于制作过程和卖相实在不易为大众所接受，目前该奶酪再除了在其产地萨丁岛外，一概不允许贩卖。
事实上，这个来自撒丁岛的奶酪连很多意大利人都受不了。柔软到渗出汁液的口感，蠕动的蛆虫，腐败的气息，这种羊奶制成的奶酪几乎已经突破了正常人类所能接受的底线。在发酵完成后，当地人会专门引入蝇虫的幼虫帮助奶酪分解，腐烂，最后的成品中会有很多幼虫，吃起来让人毛骨悚然。

越南人为什么对吃猫肉情有独钟？越南人疯狂吃猫肉到了什么地步？您可能无法想象，在街上基本见不到流浪猫，因为每年吃掉的猫多达400万只以上，而且这个数量每年还在上增中。
那么为什么越多南人那么爱吃猫肉呢？大致可分为3个原因。
原因一：落后贫穷。二战过后，越南人们过得民不聊生，为了生存，什么东西都吃，当然狗肉、猫肉也不例外。何况是肉食，比啃树皮好多了。贫穷总是能揭露出人性，别说是猫肉，有时人吃人都有。渐渐地养成了吃猫肉的习惯，如今已遍地开花。
原因二：饮食习俗。老一辈的越南人，认为吃猫肉能带来幸运，算是一种迷信吧。其次是觉得猫是老虎的化身，吃了能像其强壮有力，还能提高性功能。这一点，好像在东南亚地区不谋而合达成了共识，我国民间也认为吃某些动物肉，能补肾壮阳，异曲同工之妙啊。故此，猫肉被称为“小老虎肉” 。
原因三：猫肉口感。这个才是“罪魁祸首” ，越南人认为猫肉营养价值高，味道鲜美，脂肪有种特殊的香味，猫肠则是最受欢迎的，说脆韧有嚼劲，越吃越香。况且烹饪猫肉的菜肴，多达二十几种，满足了不同人群的需求。
对猫肉的大量需求下，猫的数量急剧减少，导致越南发生了空前鼠灾，严重破坏生态环境。（在上次文章有讲到，为什么越南人吃的老鼠可围绕地球好几圈，是有前因后果的。）
于是越南政府下明文，禁止吃猫肉。当然无法阻止越南人多年爱吃猫肉的习惯，越禁越狂。当地的猫不够吃了怎么办？如今多数是从中国走私过去的，价格自然也高了，通常一只品质佳的猫，可以卖到80万越南盾，相当于人民币236块。这么昂贵的价格，依旧有吃货们为之付出。
不要以为只有越南人吃猫肉，中国人吃的数量排第二，没人敢说排第一。有人想说没见过啊，哪是您没来广东、广西看看。特别是现在冬天，人们认为吃猫肉很温补，能加强体质，抵抗寒冷。诞生了各种各样的做法，红烧、炖汤、猫丸子、煎炸油焖，火锅更是火热朝天。
只要不触碰法律情况下，吃不吃是个人爱好，每个地区都有不同的饮食习俗，我们有权自由言论，但无权剥削。您认为呢？
佘小厨（完）
越南和广西山水相连，海岸线长，山多洞相连。他们也喜欢吃狗肉，但由于当地鼠害多，猫就觉得宝贵，有人偷杀，有人贩买走私，自家养的都怕别人偷吃。他们也同顺德人一样，认为猫和蛇煲吃是一道叫龙虎斗的菜名，很好吃。当时越南近海，口味重，吃猫肉感觉比狗肉更鲜甜嫩滑。越南人喜欢饮啤酒，猫肉用大蒜爆炒或煲汤，是饮啤最好的下酒料，非常流行。另外有人说，越南人有点迷信，认为猫就是虎，很有灵性，把猫叫作小老虎，有威严。还有人传说，猫大补气血，比胎盘还好，能疏风通络，很附合越南地理环境乡需求，所以情有独钟。但最主要还有，越南人农历初一要吃猫肉，农历三十要吃狗肉的习俗流行，所以就越来越多越南人吃猫肉的习惯。……有幸受邀，草草而发，多谢！
为控制鼠害问题，越南政府早已禁止民众吃猫肉，但这无法打击民众吃猫肉的热情。在很多餐馆，猫肉极其畅销，还被赋予了一个非常有吸引力的名字——“小老虎” 。由于猫肉需求大，价格高，不少不法分子四处偷猫，令猫主人心惶惶。此外，从邻国走私猫现象非常猖獗，很多来自中国、老挝。
玉林“狗肉节” ，相信大家对此都不陌生，特别对于我们爱狗人士来说，这是一个心痛的日子。在广西玉林市民间自发形成的节日，是一种欢度夏至的民俗，但对于我来说是一种极凶恶的恶俗！但这种惨剧不仅发生在我国，在越南一些猫肉餐厅正逐渐兴起。
在越南，你可能看不到流浪猫，不要奇怪，因为它们都成为了猫肉馆里餐桌上的一道菜．
越南人吃猫肉到什么程度呢？由于需求量过大，流浪猫和很多民众家里的宠物猫都被餐厅想办法抓来端上餐桌，然而这些也还是不够，餐厅甚至变态到从邻国偷偷进口猫咪。以至于导致越南部分地区出现了鼠灾，因为没有猫去抓老鼠了。（我能说活该吗？是人们贪图口舌之欲导致破坏了生物链条）???他们是如何烹制猫肉的呢？在河内中心地带的一个小餐馆里，一只猫正准备被杀死以款待饥饿的客人：先是淹死，再剃毛，再把身上的皮毛烧光，然后再切碎，用大蒜炒。
我们都知道，在中国很多地方都有吃狗肉的习惯，但是在越南，当地人却对吃猫肉情有独钟，这到底是怎么回事呢？
在越南当地不仅吃狗肉是合法的，而且还有关于吃猫肉的习俗，当地人把猫肉称为 “小老虎” ，每个农历月的初一，都要吃猫肉。
因为猫肉不仅营养丰富，口感比狗肉还要嫩滑。
当地人认为，猫肉能够治疗很多疾病，例如风湿、烫伤、腰酸腿疼等等。不仅如此，他们还会把猫尿滴到耳朵里，治疗耳部疾病。
在越南，猫肉的需求量非常大，往往出现供不应求的现象。
所以很多不法分子，会四处偷猫，弄得越南很多人都不敢养猫。
在越南的街道上，根本看不到流浪猫。因为流浪猫一出现，就会去抓去淹死，然后卖掉或者吃掉。
越南人把吃猫肉当做一种传统，他们认为每个月都吃猫的脊柱，将会拥有像猫一样敏捷的能力。
【卡苏马苏（意大利有什么反人类的传统美】 也因为越南人对吃猫肉情有独钟，导致当地的老鼠越来越多，泛滥成灾。
在越南首都河内，不少餐馆都售卖猫肉，公然对抗政府的禁令。为了控制河内的鼠害问题，越南政府早已明令禁止民众吃猫肉，但这无法打击民众吃猫肉的热情。
在河内的一家猫肉料理店里，厨师把一只只活生生的猫按入水中淹死、剥皮，然后把它们的身体切成小块，再加入蒜头一起油炸。该餐厅的经理苏万容介绍：“很多人来吃猫肉，因为他们想尝试新口味。”
在这股吃猫肉风潮的影响下，河内的大街几乎看不到流浪猫。当地不少养猫者也因为担心宠物被捉走，不得不把猫关在家里。
由于本地猫的供给赶不上水涨船高的需求，河内一些餐馆有时还到邻国泰国或老挝进口活猫。但苏万容介绍，餐馆的猫主要是向河内当地的养猫商购买，并不涉及法律问题。
据报道，当地人通常选择在农历初一吃猫，而农历三十则吃狗肉。生意好的时候，一家餐馆一天大概能接待100名顾客。根据大小和做法不同，每只猫的价格在50到70美元（约合人民币309到432元）。
44岁的河内人阮丁慧是忠实的“猫肉粉” 。“我不想杀猫，但这个地方卖猫肉，所以我也喜欢吃。”
另一家猫肉餐馆的厨师黎玉天会把亲手养大的猫做成顾客餐桌上的美食。“越来越多的越南人喜欢吃猫，因为猫肉比狗肉鲜甜嫩滑，好吃得多。”他说。
63岁的兽医黄玉保认为：“越南曾经是个非常贫困的国家，有很长的一段时间处于战争状态。”他说。“为了生存，我们什么都吃，昆虫、狗、猫甚至老鼠……这已经成为了一种习惯。”
近几十年来，越来越多越南人开始养宠物，热爱猫和狗，但旧的饮食习惯并未完全被消灭。黄玉保说，现在几乎没有人为了吃而养猫狗，因此餐馆里大多数的猫都是偷来的。
很多猫主人现在都不敢让猫出门。“我们花费了很多精力养猫，失去它我们一家人都会很难过。我们都厌恶了这样担惊受怕的日子。”一位猫主人说。
看到这个问题突然觉得吃猫肉的人好“狠心” ，由此可见常吃猫肉越南人还真的很野蛮。我觉得越南人对吃猫肉情有独钟的原因有很多，比如卖猫肉可以盈利，猫肉有丰富的营养价值，或者说越南人没有强大的保护动物的意识等等，所以导致现在越南人对猫肉的需求越来越旺盛，还听说他们疯狂到连街上的宠物猫都会下手，还有人说到越南旅游一定要尝尝猫肉火锅呢？唉，搞得在越南养个猫都怕怕的。
其实越南政府是禁止吃猫肉，因为猫本来就可以有效的解决鼠害问题，尽管有一部分人会有这个不吃猫肉的意识，但还是阻止不了在越南很多地区都吃猫肉。所以在越南的街上我们很少可以看到宠物猫，因为养的宠物猫一般都关在家里以防出去遇害。吃猫肉是一件很残忍的事，在越南河内有的餐馆是把活生生的猫放在水里淹死，然后在剥掉身上的毛，切成一块一块后加点调料就油炸起来了。除了看到残忍的一面，可能有的人会说吃什么动物还不都是一样的手段？唉，亲眼看到这一幕受不了的女孩子还会晕过去吧？
虽然猫肉应该有很高的营养价值，或者喝点小酒吃上几口炸猫肉一定觉得很爽吧？不过我觉得这种行为还是少吃比较好，网友说：“觉得人根本没必要委屈和赎罪，每天需要吃别类动物来维持自己生理的健康，就算植物也是有生命的说；赎罪完全没必要，就算有必要好像我们几辈子都赎不完罪！何必呢，生物链就是如此。好人不长命不过是一种狭隘的价值观看法罢了。”唉，反正我这辈子都不会吃猫肉的。
饮食习惯而已，没什么好奇怪的。
在两广地区有道名菜，叫做“龙虎凤” ，用的主要材料就是蛇、猫还有鸡，不过这些年来可能是太多人无法接受，这道菜在现实中也越来越少见，尤其这道菜中要用到猫肉。为了适应更多人的口味与心理，不少餐厅将这道菜中的“虎”给去掉了，变成了龙凤汤。
而说起吃猫肉，越南才是真正的热衷，越南每年要吃掉至少400万只猫，而且还在不断上升，由于越南吃猫的风俗，越南的城市之中基本上是见不到流浪猫的，而且由于越南本土的猫数量实在不够，越南每年还要从老挝等国进口大量的猫。
越南对于猫肉的情有独钟，也是有深刻的历史文化原因的。
古代的越南，与如今的两广一样，同属百越之地，而史料记载，越人的很多支系部族都有喜食“蚌、蛇、鱼、鳖、蛤”等腥味之物的习俗，这些对于沿海地区的越人来说都是天然美食，《淮南子》与《史记》中都提到南蛮吃蛇与贝壳动物的风俗。
而越人在古代形成这样的饮食习惯，也是因为环境所导致。当时的百越之地丛林水泽密布，土地虽然肥沃却太过湿粘开垦困难，人们为了生存只能去尽可能获得天然的食物，抓到一切能够抓到的能吃的食物，而热带地区的很多稀奇古怪的动物都成为了越人的盘中餐，对中原人来说可能非常奇怪的口味，在越人那里就完全不觉得。
在中原，通常情况下人们并不怎么吃猫，李时珍的医书中就有对于猫肉的记载，认为猫肉是一种热性食物，冬季食用可以进补，但作为一种肉类，猫肉有挥之不去的酸味，并不好吃。
除此之外，传统文化里的猫可不是一种寻常的动物，猫与狐狸、黄鼠狼等动物类似，被视作一种极具灵性的动物，相当邪门儿，所以人们也并不敢轻易伤害，更别说去吃了。
然而在越南，这些在中原盛行的对于猫的说法就完全不同。虽然深受中原文明影响，但越南文化还是与中土有所不同。越南人认为，猫肉是一种具备高级口感的肉类，尤其是猫肠，非常有嚼劲，越吃越香，越南认为猫肉比牛羊肉跟大多数的肉类都要好吃。
再者，中医理论中的不少观点被越南人进行了新的解读，越南人认为，猫是一种非常敏捷的动物，而人如果吃了猫肉，就能继承这种敏捷，使得身体更加灵活。由于猫与老虎同属猫科，猫也被称作“小老虎” ，当然，越南其实以前也有食用虎肉、虎骨的习惯，而现在虽说没虎可食，但越南人又盯上了猫，猫在越南也算是虎的一种替代品。
除此之外，越南人吃猫还有很多的现实原因。
越南近代沦为法国殖民地之后，陷入了长久的战乱之中，直到上世纪70年代前，越南的硝烟弥漫了百余年，而长久的烽火四起使得越南当时的生活非常贫困，很多地方的越南人都是食不果腹的状态，人们为了生存，只能有什么吃什么。
就好像柬埔寨养成了吃蜘蛛的习惯，越南人吃猫肉的习惯，也是从那个时候开始的。
虽然猫身上也没什么肉，但好歹比吃草根树皮什么的，或者挨饿要好多了，越南人开始吃猫之后，竟然还发现猫肉挺好吃的，久而久之形成了改不掉的习惯，就这么一代一代传承了下来。
虽然世界上大多数地方都接受不了吃猫肉，但毕竟各国风俗不一样，就像瑞典的鲱鱼罐头，日本的鲸鱼肉，意大利的卡苏马苏，利比亚的骆驼脂肪等等，在除了本土之外的其他地方，大多都是难以接受的食物，越南的猫肉也是如此。外人再怎么看不惯不能接受，那也是外人的事情，越南人该怎么吃，还是会怎么吃。
不论任何国家的任何人，只要他们没有做危害人类，危害地球，危害和平的事，那么就不管你的事。到一个地方首先要尊重当地人的习惯和风俗。同样，我们有些地方的人自古以来就有吃狗肉的习惯，欧美的世界警察总是说三道四。国内的一些美狗们也跟着起哄。一个道理，别以为自己是文明的，欧美是什么什么的。我们中国人要知道，我们是礼仪之邦！
为啥越南人这么疯狂吃猫肉太简单了越南人外号是啥越南猴子对吧猫外号是啥小老虎啊正所谓山中无老虎猴子称霸王啊越南猴子认为把猫吃光他们就能当王了崛起了
都是传统习惯，比如南方人也爱吃蛇，猫，老输，虫子，甚至有蠕虫，北方人都感觉无法想象，人家确吃的满嘴就油，大千世界无奇不有，非洲人也是人就黑，中国人就黄（我不认为是黄）美州人就白一样的道理！！！
想要选择一款奶酪，要怎么看这是好是坏？
奶酪的鉴别也分“望，闻，问，切” 。
望
一块奶酪坏没坏，首先看它放了多长时间了。
一般奶酪在电冰箱里能储存稍长期，尤其是冷藏，能够储存数月。
但最多也尽可能别超出6个月，不然味道会不如从前。
假如忘了放多长时间了，你能拿起来看一下表面转变。有时候奶酪表面有一些黄曲霉菌，并不一定代表着它是坏的。
很多硬质及半硬质奶酪伴随着时间的变化，会当然再度发酵而造成黄曲霉菌。若是产生这个状况，可以用刀轻轻地刮去上边的黄曲霉菌，不用丢弃。
新鲜的蓝纹奶酪一般总含有深蓝色或翠绿色的霉点。可是，你需要注意奶酪的雪晶灵部位。这种部位大多数呈乳白色，米白色或是淡黄色。
假如雪晶灵部位逐渐变为粉红色，深棕色或是翠绿色，那这方面奶酪很有可能就早已质变了。
除开色调的转变，你还需要注意奶酪的表面是不是越来越滑润或冒出毛绒。一般奶酪长毛了不是什么好事儿，不可以制成毛豆腐那样的食品类。
假如表面长出了蠕虫，你先分辨你是不是选购了重囗味的卡苏马苏奶酪（Casumarzu）,它在发酵全过程中会添加幼虫用以减少奶酪中的脂肪率，让它越来越软软，几近流食（戳连接掌握“活蛆奶酪”）。
要不是，请赶快丢掉，并立刻选购灭虫剂。
闻
食材是否有放坏，大家一般靠闻，假如有异味，就表示早已质变了。奶酪霉变一样能够靠闻味道来鉴别。不一样的奶酪会出现不一样的味道。
■新鲜奶酪
好的：鲜奶油，无盐黄油，新新鲜牛奶味道
坏掉：酸酸的，发酵牛乳，煮过的牛乳味道
■白壳软塑奶酪
好的：鲜奶油，无盐黄油，新新鲜牛奶或煮过牛乳的味道
坏掉：酸，香皂，长霉的味道
■鲜羊奶奶酪
好的：鲜羊奶的羊膻味
坏掉：老旧味，香皂味，发酵味
■硬质半硬质奶酪
好的：坚果香味和新鲜水果的味道
坏掉：长霉，香皂味，发酵味
■蓝纹奶酪
好的：浓郁的味道，浅浅的乙醇味
坏掉：二氧化氮的味道，高浓度酒精味
即便是重囗味的黏糊糊的蓝纹奶酪，放坏掉也是有转变。
一样是臭，则是不一样的臭。会发生二氧化氮的味道，也就是别名的“屁味” 。奶酪放臭屁，想一想就恐怖。
假如你分不清楚啥是长霉味，发酵味，氨味道，乙醇味，奶叔教你一个好方法。奶酪刚买回家了时你也就闻一闻，记牢那一个味道，当它味道发生改变时，你最好就不要吃完。
奶叔再教你一招，假如奶酪早已臭到熏双眼，别迟疑，为了更好地家庭幸福，左邻右里的安全性，赶快扔了吧，并留意垃圾分类回收推广。
问
实际上到这一步是存储标准的掌握。如果你在餐桌上见到一块奶酪，先别忙着吃，问一问它处在室内空间多长时间了。
绝大多数奶酪必须冷藏保鲜，许多奶酪放到常温中，二天便会损坏。为了更好地增加奶酪的储存时间，冷藏室区的温度提议设定在4℃上下。
切
也就是摸。
用二根手指头轻捏奶酪，能够认知到奶酪的牢固度，干湿度及其延展性水平。
假如奶酪的材质与购买时发生了转变，就是坏了。
放进嘴中的物品大家都得多留一个心眼，可别一时怕消耗食材就吃下霉变的物品。珍惜粮食最好是的方法是按需选购，吃是多少买是多少，立即吃了不消耗。

意大利有什么反人类的传统美食？与中餐一样，意大利餐也是样式繁多。为了让肚子满足，意大利人也同样会发明一些奇怪的菜式，食材选用令人惊讶。
近日列出了意大利这个美食国度里的10种“黑暗料理” ，虽然看起来令人难以接受，实际上十分美味，有机会一定要尝试。
排名第10.Lampredotto（托斯卡纳）
佛罗伦萨特色美食牛肚包Lampredotto！由牛肚中的皱胃部分制成。皱胃和小肠的连接处被称为“蘑菇头” ，实际上是幽门括约肌。把皱胃加以番茄、洋葱、欧芹和芹菜，长时间烹饪，可以搭配绿酱等食用。这道美味源自佛罗伦萨，是一道经典的街头美食。通常会夹在面包里做帕尼尼食用。这种做法后来也流传到罗马及米兰，牛肚的其它部位也开始用作这道菜的食材。
排名第9.Meusa（西西里）
排在第九名的同样是街头美食，巴勒莫牛杂包（pani ca meusa）！牛杂包分为两种，有奶酪的叫maritatu ，不放奶酪的被称为schettu 。首先选用撒上芝麻的软面包，之后把牛肺和脾煮熟，用猪油炸过后剁碎塞进面包。抹上caciocavallo或ricotta奶酪，就成为了maritatu 。如果不放奶酪，只撒一点柠檬，则被称为schettu 。
排名第8.Coratella（翁布里亚）
对于现代意大利来说，除了肝脏，其它部位的内脏似乎正越来越少地被当做食材。而源自翁布里亚地区的Coratella ，就是使用了羊的各种内脏，再加以各种调料烹制的一道美味。
排名第7.Pajata（拉齐奥）
罗马地区的Pajata获得了第七名的位置。Pajata小牛肠，需要选用未断奶的小牛的肠，只清洗外部，保留里面消化或未消化的残留。煎烤后或配以番茄酱汁使用。这道菜是罗马小饭馆里的经典美味。
排名第6.Cibreo（托斯卡纳）
Cibreo是佛罗伦萨的传统美食，是一款用鸡肝、鸡睾丸、鸡心等内脏还有鸡冠等，再加上各种作料、葡萄酒等炖成的汤。
排名第5.Polpo crudo (普利亚)
生章鱼Polpo crudo ，可以理解为“意式寿司” ，即生吃小章鱼，这当然要求食材必须新鲜。也许你在困惑，这该如何加工呢？在石块上拍打章鱼，然后用它自己吐出的“酱汁”涂抹均匀，然后卷起来，这或许能让它的触手变得更软嫩。这样之后就可以直接塞进嘴里。只要品尝过后，你的一切困惑都会消失。
排名第4.Lumache crude（普利亚和西西里）
排在第四位的是在普利亚和西西里地区都有食用的生蜗牛Lumache crude ，还有食用蛙，在极短的时间内煮熟后直接食用。这曾经还被认为是用来治疗胃炎的药物。
排名第3.猪血糕（托斯卡纳）
以猪血为特色的托斯卡纳特产猪血蛋糕（Torta al sangue di maiale）排列第三名。使用猪血、牛奶、帕马森干酪（parmigiano）、面包屑、黄油、鸡蛋、培根制成。在不同的地区也会配以不同的调料。比如伦巴第地区会加土豆，利古里亚地区加松子，而托斯卡纳地区则是使用野茴香。在坎帕尼亚地区，甚至添加了可可、大米、橙皮和葡萄干做成甜点。在卡拉布里亚地区加ricotta奶酪，而到了普利亚和西西里，人们则会加入猪肠。
排名第2.活蛆奶酪（撒丁岛）
活蛆奶酪（Casu frazigu），顾名思义就是奶酪上有蠕动的蛆虫。这是撒丁岛传统羊奶乳酪，以内含活的苍蝇蛆虫著称。它以羊奶酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂” 。幼虫则是可以添加，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地随后变得十分柔软，并渗出些许汁液。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米。幼虫在受到碰触时最高会跳到15厘米高。食用乳酪前可将幼虫去除，但有些食客则选择保留虫体。
排名第1.骡子蛋（翁布里亚，马尔凯，拉齐奥，阿布鲁佐）
排在第一名的是横跨四个地区的骡子蛋（Coglioni di mulo）然听名字好像很吓人，但其实只是外形上更符合其名。因为所谓的骡子蛋实际上只是猪肉做的辣肠。把假骡子蛋排在第一名虽然有点滥竽充数，但这也很符合意大利人传统的幽默感……
儿童奶酪是智商税吗？吃了真能长高？远离添加剂，一文教你挑选
大约一万年前
人类开始驯化山羊、奶牛、骆驼
从此迎来享用珍贵动物奶的时代
人体必需的三大营养成分
蛋白质、脂肪、钙
不再难以获取
但可惜的是
当时人们没有很好的保存方法
许多牛奶、羊奶还没来得及喝就变质了
为此，古人犯愁了相当的长时间
好在，转机出现了
生活在新月沃土地区的一群阿拉伯人
习惯用羊胃做成皮袋，储存羊奶
以便在旅途中解渴
可没想到的是
在一次长途跋涉后
他们从皮袋倒出的不是羊奶
而是一块块淡黄色块状物
得来不易的食物哪能浪费
还是硬着头皮吃了吧...
可随后他们惊喜地发现
这东西嚼着竟比鲜奶还要香！
而且吃完后没有任何不适感！
这是因为羊胃中含有天然凝乳酶
当阳光直射，产生高温时
可让动物奶中的酪蛋白凝结成固体
而乳清蛋白继续以液态形式存在
从而固液分离
奶酪在全世界大受欢迎
自然是因为它好处多多
因为大部分奶酪的蛋白质只保留了酪蛋白
所以脂溶性维生素十分丰富
（维生素A、D、E、K）
这些维生素有着
·防止干眼症、夜盲、促进缺纤骨细胞正常分化
·促进钙、磷代谢
·抗氧化、防血栓
·增加肠蠕动等作用
此外
奶酪的蛋白质、钙含量
在一众食物中也是秒杀级的
因为十公斤鲜奶才能做成一公斤奶酪
相当于吃一口顶十口的超浓缩奶
以牛奶和牛奶制成的奶酪举例
由于奶酪易消化、营养高
因此尤其适合儿童青少年食用
促进体质、身高发育
可市面上奶酪不知道怎么选？
叔这就来帮你
奶酪按制作工艺可分为
天然伏脊仿奶酪和再制奶酪
天然奶酪又可以分为
软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪
这些都是我们可以放心选择的好奶酪
最快的识别方法就是看配料表
排前三通常是鲜奶、食盐以及菌类
01、软质奶酪：
新鲜奶酪、白霉奶酪、水洗奶酪等
拿新鲜奶酪举例
它的特点是发酵程度低、含盐量低
所以不易保存
但营养成分很高
口感接近不含糖的原味酸奶
是适合初次品尝奶酪的选择
02、半硬质奶酪：
蓝纹奶酪、高达奶酪等
相比新鲜奶酪
半硬质奶酪发酵得更充分
奶味更浓郁
而高达奶酪属于非软质奶酪里
味道比较清淡的一款
我们吃的三明治、汉堡中最常用的就是它
至于蓝纹奶酪
虽然它样子好看
但味道闻起来像没晒干的臭袜子
新手不建议尝试
03、硬质奶酪：
帕玛森奶酪、大孔奶酪、切达奶酪等
其中以大孔奶酪最为大众所野源熟知
它最大的特点是加入丙酸杆菌
发酵过程中可产气形成窟窿
看起来十分可口
当然，它的口感同样温和
闻起来有微微的甘草香味
入口就像融化的奶油和坚果
直接吃就很不错
严格意义上
其实再制奶酪不算奶酪
而是奶酪味零食
配料表通常是水、干酪（天然奶酪）、
植物油、食品添加剂、全脂乳粉、食用香精等
最常见的是
片状的三明治奶酪和儿童奶酪
它们的真奶酪成分较少
多的是奶油、白砂糖、胶纸等
不建议过多食用
今天的奶酪就介绍到这了！
最后，相传意大利有一款
名为卡苏马苏的活蛆奶酪
想了解的朋友
建议自己搜一下（恶心警告）
九叔就不放图了！
#谣零零计划#

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