意大利复古葡萄收获时期是什么意大利葡萄品种 _经验分享

意大利复古葡萄收获时期是什么?意大利复古葡萄收获时期是八月下旬。
1995年由匈牙利引入我国。果粒大，椭圆形，黄绿色，着生紧密，有果粉。皮厚，肉脆嫩，味甜，有香味。含糖量17% 。每果含籽1～5 粒。种子与肉易分离。果穗大，平均穗重830克。耐贮运。为优良的晚熟生食品种。
窖藏管理的具体方法是：
①葡萄采后在阴凉处预冷2天，预冷温度必须控制在10℃以下，使其充分散发田间热。然后细心地将葡萄放于窖内的架格上。
②控制窖内温度、湿度。一般人窖的初期由于外界气温较高，可采用通风措施，使温度维持在10℃以下。入冬后，气温下降，可采用昼通夜闭的方法，保持窖内温度在0-1℃ 。
意大利顶级葡萄酒：巴罗洛
意大利的国家形状形式一个高跟鞋，也难怪时尚的米兰走秀深入人心。其实意大利的时尚除了米兰时装周外，意大利葡萄酒也是引领时尚的代表。比如素有“意大利酒王”之处的巴罗洛。巴罗洛（Barolo）素有“意大利酒王”的美誉。但若是不理解其特性，有可能就无法领会巴罗洛刚柔并济的独特魅力巴罗洛葡萄酒。巴罗洛产自意大利知名的葡萄酒产区——皮埃蒙特（Piedmont），由该产区的明星葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成。
巴罗洛（Barolo）素有“意大利酒王”的美誉。但若是不理解其特性，有可能就无法领会巴罗洛刚柔并济的独特魅力巴罗洛葡萄酒。巴罗洛产自意大利知名的葡萄酒产区——皮埃蒙特（Piedmont），由该产区的明星葡萄品种内比奥罗（Nebbiolo）酿造而成。
内比奥罗属于晚熟型葡萄，通常在10月下旬才能成熟。在19世纪中期以前，由于葡萄酒的酿造技术有限，葡萄汁无法在寒冷的天气下充分发酵，从而导致酒液中残留了大量的糖分，因此当时的巴罗洛葡萄酒其实是一种甜酒。后来随着酿酒技术的逐渐改进，才开始有了现在的巴罗洛干红葡萄酒。干型的巴罗洛一经推出便受到当时贵族的追捧和推崇，并一度被称为“意大利酒王” 。
有着“酒王”之称的巴罗洛也确实能担得上“酒王”的称号。在酿造工艺上，巴罗洛有着十分严格的要求。传统的巴罗洛，仅用单一内比奥罗葡萄酿造，带皮发酵时间至少3周，然后在大型木桶中培养至少2年，单宁非常充沛。而“巴罗洛珍藏（Barolo Riserva）”在上市前则需要熟成5年以上，其中在橡木桶中的熟成时间保持为18个月。
在风味上，巴罗洛是一款经常给人的味蕾带来惊喜的葡萄酒。虽然它看起来颜色较淡，闻起来花香四溢，但是喝起来它紧致的单宁和充沛的酸度会让你的味蕾有“焕然一新”的感觉。紧致的单宁主要与内比奥罗葡萄的天然特征有关，但是随着陈年时间的增加，它会变得非常的柔顺。
芳香浓郁、口感细腻以及酒体饱满的巴罗洛与野味十足、具有牛肉味和动物内脏香气的松露烩饭搭配，可谓相当完美。巴罗洛葡萄酒中充沛的单宁能够很好地中和肉类中的油腻和意面的甜腻感。由于巴罗洛具有细腻的花香和红色水果风味，所以禽肉、猪排等肉类是其理想的食物搭配。
酒哥扒酒
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意大利葡萄酒等级分类?
2010年改革前意大利葡萄酒的法定分级：
（1）Vino da Tavola（VDT）日常餐酒级别；
（2）Indicazione Geograficha Tipica（IGT）优良地区餐酒级别；
（3）Denominazione di Origni Controllata（DOC）法定产区级酒级别；
（4）Denominazione di Origni Controllata e Garantita（DOCG）特等法定产区酒级别。
分为四个等级，旨在通过划分地理区域来提高和改善意大利葡萄酒的名声。
1、Vino da Tavola（VDT）日常餐酒级别
泛指最普通的餐酒，为日常就餐时饮用，对葡萄酒的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
按照规定，日常餐酒可以用来自不同地区的葡萄酒进行勾兑，但必须都是欧盟准许的地区。
2、Indicazione Geograficha Tipica（IGT）优良地区餐酒级别
是一种要特别说明地域的葡萄酒，要求使用特定地区采摘的葡萄比例至少达到85%，一般还要标明葡萄品种和该葡萄酒的颜色。意大利IGT酒是经欧共体批准的葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地区产酒)和德国的LANDWINE(地去餐酒)同属一个等级。
IGT等级中包含了大量非常好的葡萄酒（大多数IGT葡萄酒在托斯卡纳生产），他们是从过去的Vino da Tavola等级中提拔的好酒，由信誉良好的生产商酿造，这是一个品质的绝对保障。
一些酒，比如Solaia、Tignanello、Summus、Tincsvil（都产自托斯卡纳），可以被列入意大利最昂贵的葡萄酒行列，而且至少在意大利葡萄酒法，是最有争议的葡萄酒。
因为他们最完美地表达了酿酒者的艺术，IGT命名已经发展成为一个值得炫耀的法规，尤其是很多这个等级的酒在出口市场上取得了令人惊奇的商业成果。
第一个被从IGT等级升级成为DOC等级的葡萄酒，是历史上有名的西施佳雅（Sassicaia），这是一款以赤霞珠为基础的葡萄酒，由圣?奇诺酒庄在1986年首次酿造，采用的是从拉菲庄园引种的葡萄。
3、Denominazione di Origni Controllata（DOC）法定产区级酒级别
每一个DOC在评为DOC级别之前，必须是5年以上的IGT级别产区。
并且要在以下几个方面控制范围内生产葡萄酒：
批准的品种及比例；
（1）对一些葡萄酒，种植的最低和最高海拔；
（2）每亩产量以及葡萄园用到的修剪方法；每公顷葡萄园生产葡萄酒的最大产量；
（3）葡萄酒酿造方法；陈酿方法、陈酿时间和一些珍藏级别酒（Reserva）的最短陈酿时间。
每一款DOC葡萄酒必须达到关于颜色、香气和口感的最低标准，这些项目都由品尝委员会控制。所有用于销售的意大利葡萄酒必须通过严格的最低酒精含量和总酸的化学测试。
在有些情况下，最低和最高的残糖含量也被限定，尤其是特定DOC产区里生产出不同风格的葡萄酒。比如说奥维多（Orvieto），翁布里亚（Umbria）省的DOC级白葡萄酒，范围从干型到半甜到甜型，每一款葡萄酒的含糖量都被限定。
至于商标，意大利有统一的规定，会在该等级葡萄酒的瓶颈标签上印上DOC的标记，并写有号码。
4、Denominazione di Origni Controllata e Garantita（DOCG）特等法定产区酒级别
从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证，接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制。DOCG是意大利葡萄酒等级中最高的一级。
必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG 。DOCG葡萄酒必须瓶装出售，酒瓶容量小于5升，官方编码的标签必须放在瓶子的橡木塞上。一旦DOCG产区的生产商被品尝委员会公开否决，这些酒就必须降级到Vino da Tavola 。
申请DOCG等级产区，必须是持续5年以上的DOC级别产区。对IGT葡萄酒，若申请DOCG至少需要10年，因为它必须至少花5年时间作为IGT级别产区，然后另外5年作为DOC级别产区，才能申请DOCG级别。
根据意大利葡萄酒法规，申请成为DOCG产区必须充分展现自我以及意大利葡萄酒产业，创造一个“国内市场和国际市场同时都具有的声誉和商业影响力” 。
向DOC产区授予DOCG称号有4个核心条件：
第一，这个可能的DOCG产区已经生产了历史上重要的葡萄酒；
第二，该产区生产的葡萄酒质量已经在国际范围被认知，并且具有持续性；
第三，葡萄酒质量有了巨大提升并且受到关注；
第四，该地区生产的葡萄酒已经为意大利经济的健康发展做出巨大贡献。
DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上（通常在酒名之下），也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔酒帽上。
扩展资料：
1963年，意大利国会通过原产地命名法案（Denominazione Di Origine）并在1966年实施，随后也进行了数次的调整和修改，最新的一次改革是在2010年，目的是为了配合欧盟2009年颁布的新酒法，改革后的分级制度如下：
1、Vini (基础餐酒)：意大利文vini在英文中是Wines(葡萄酒)的意思，这些葡萄酒可以来自欧盟的任何地方，没有具体的产地标示，也没有规定葡萄品种，也可以不标注年份。
2、Vini Varietali (品种葡萄酒)：这些葡萄酒可以来自欧盟的任何地方，但至少要有一个国际葡萄品种的含量在85%以上，或完全是由两种甚至多种国际葡萄品种酿造。
这里的国际品种是指品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Merlot)、西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc) 。酒标上可以标注葡萄品种和年份，但不能标注具体的产地。
3、Vini IGP (地理标识保护标签酒)：这个级别是意大利原酒法的IGT级别葡萄酒。这个级别对产区、允许使用的葡萄品种、具体的栽培方法、酿酒方法、葡萄酒的质量水平、酒精度、酒标的标注规范等各方面都有详细规定。截止2013年，意大利共有118个IGT即IGP产区。
4、Vini DOP (原产地保护标签酒)：这个分级包含了意大利原酒法的DOC和DOCG两个级别。截至2013年，意大利共有330个DOC和73个DOCG，加起来共有403个DOP 。
虽然新酒法已经颁布，但是大部分酒庄仍然使用改革前的法定分级标注自己的葡萄酒。
参考资料来源：百度百科—意大利葡萄酒分级

意大利复古葡萄成熟期是什么时候？
意大利的葡萄在每年的10月份左右成熟。
品种红葡萄白葡萄红葡萄白葡萄白葡萄红葡萄。成熟期十月中旬到十一月初九月底九月下旬九月中旬九月下旬十月初。
产地古老的葡萄品种之一原产于希腊名称也来源于古希腊语，特别种植在巴西利卡塔大区。它的历史可以追溯到1200年前，是艾米利亚罗马涅大区的典型品种。有人认为它原产干希腊，有人认为是意大利的托斯卡纳大区。
现种植于"草岛"拉齐奥和普利亚大区原产于西西里岛现也在托斯卡纳大区的群岛上种植它也以"白内比奥罗而著称，主要种植干皮埃蒙特大区的劳埃劳地区原产干皮埃蒙特大区的孟菲拉岛地区，还广泛种植干全意大利和世界各地，它既可以单独酿造也可以与其它品种的葡萄一起酿造。
葡萄既不属于热性也不属于凉性。
中医认为葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效。葡萄皮中的白藜芦醇、葡萄籽中的原花青素含量都高于葡萄的其他部位、也高于其他大多数果树，且具有极高的药用价值。
葡萄的营养成分葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

意大利复古葡萄成熟期是什么呢？法国的葡萄成熟期主要在9-10月期间，只有更高成熟度潜力的葡萄，才能产生醇厚或糖浆般的葡萄酒。
葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钴，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳，氢则来自土壤中的水分，其余各元素除了氮外，多数由根部从土壤中吸收。
葡萄种植注意事项
1、选择产量高的优良葡萄树种植，选择栽种的地方一定要保证有足够的水肥供应，栽种过后一个月可以施基肥，之后每年的夏季要进行两三次施肥。葡萄开始萌芽时要开始灌溉，直到开花，
意大利葡萄的特性是什么？
欧亚种，原产意大利，用比肯和玫瑰香杂交育成。嫩梢黄绿色，无茸毛，成龄叶片薄，圆形到扁圆形。果穗大、圆锥形，平均穗重500～600g，果粒着生中等紧密，果粒大、椭圆形、黄绿色，果皮中厚，肉脆、味甜，有玫瑰香味，充分成熟时可溶性固形物含量16%，种子与果肉易分离。品质上等，丰产，抗病性中，耐贮运。

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