主料：苤蓝 。
【糖醋苤蓝怎么腌】辅料：盐、白糖、米醋、小红辣椒 。
腌制方法：
把苤蓝削皮，可以切成块、片、丁等；用少量盐腌制，拌匀 。可把苤蓝里多余的水煞出来，还可入味，并保持苤蓝的颜色；腌四、五个小时后就可出水了，其间可以反复搅拌；用水冲洗两遍，洗去多余的盐，增加苤蓝的脆感；把洗好的苤蓝装入罐子，放等量的白糖和米醋，还可以用白醋；可适量放入小红辣椒，也可以调好糖醋汁，倒入瓶里，淹没苤蓝即可 。

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