材料：猪里脊肉适量，鸡蛋，面粉，食盐，胡椒粉，牛肉粉，色拉油 。
步骤：
1、里脊肉洗净，用刀切掉里脊背面的筋膜 。将里脊切成5至6厘米的段，用刀切成肉片，然后切丝；
【干炸哩脊肉怎么做】2、将猪肉丝放入碗中，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；放入2个鸡蛋；
3、加入面粉，搅拌均匀，至肉丝挂满面糊，锅烧热，倒油，烧至油温7成热，将肉丝放入，炸至金黄色，捞出即可 。

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