蛋黄可以做哪些吃的狗子蛋黄怎么做好吃 _经验分享

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1、蛋黄可以做成甜品、糕大档点的馅料，可以直接炒菜。
2、蛋黄做甜品、糕点的馅料，可以做成蛋黄酥，蛋黄肉松饼等。咸蛋黄还可以包裹在粽子里，做成美味的蛋黄粽子。也可以做成蛋黄饼干，不过需要烤箱和模具。咸蛋黄还可以与鸡翅一起，制作美味的炸鸡。
3、直接炒菜，常滚源乱见的菜品就是蛋黄豆腐、蛋黄炒年糕、蛋黄炒蟹。不过通常用来炒菜、做馅料的裂岩蛋黄都是咸蛋黄。咸蛋黄可以直接从咸蛋中剥离，也可以单独分离出生蛋黄腌制咸蛋黄。
只有鸡蛋黄怎么做好吃只用蛋黄做的菜，是什么菜
三不粘又名桂花蛋，是河南安阳地区的传统美食之一，相传凳氏起源于清代。
食材明细：鸡蛋黄5个、水适量、白糖100克、水淀粉100毫升
三不粘的做法步骤

1
准备5个鸡蛋。

2
把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分枣孝散开，只用蛋黄。

3
放入白糖。

4
搅拌均匀。

5
淀粉30克。

6
放入适量水搅打成水淀粉。

7
倒入蛋黄糊中，搅匀。

8
先把锅烧热，放入适量油。

9
把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。慎岩

10
用小火炒制，快速搅拌。

11
添加少许油，继续翻炒。

12
炒至浓稠成型即可。

13
盛入盘中，即可享用。

蛋黄怎么做好吃
蛋黄做法一，蛋黄酥
材料
自制豆沙馅500g
咸蛋黄20个
油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、盐2g、猪油80g、水110g
油酥部分：低粉180g、猪油90g，
做法
1、自制豆沙馅500g
2、咸蛋黄20个烤箱180度5分钟；
3、豆沙馅每份25g，包住咸蛋黄，圆形状
4、油皮部分：中粉150g、低粉50g、糖20g、盐2g、猪油80g、水110g，厨师机揉成团并出膜，把成团的油皮分20等分。油酥部分：低粉180g、猪油90g，揉成光滑的团，也分20等分。
5、毎份油皮包住每份油酥，搓成滚圆状，20个。
6、取一个滚圆的面团按扁，轻轻地擀成五六厘米长，然后由下往上卷起，静置。其他的一样完成这个步骤然后上面盖块干净的湿纱布松弛15分钟以上。
7、15分钟以后第二次擀面团，每个轻轻地擀成十厘米长，卷起，接囗朝下，盖上干净的湿纱布继续松弛半小时以上。
9、半小时后，取一个条状面团，用拇指中间按一下，接近对折
10、用手掌心压扁，轻轻地擀成圆，每擀一次转方向，直至圆形
11、包馅料：轻轻地往下捊，下面收口处用虎口一起操作，捏紧，不可有缝隙，收尾处往内压一下。20个全部完成。
12、盖上干净的湿纱布最后松弛15分钟，取二个蛋黄用筷子打成蛋黄糊状，用刷子轻轻地沾蛋黄液刷在蛋黄酥的顶部，撒上芝麻。
13、烤箱预热180度十分钟，入烤箱中层烤三十分钟
14、出炉了
做法二，蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
蛋黄可以做哪些吃的
鸡蛋是一类高营养物质的食物，蛋白含有丰富的蛋白质，而蛋黄则含有丰富的胆固醇及卵磷脂等物质，只是蛋黄在人们眼中认为是高热量的食物，尤其是减肥人士经常将蛋黄弃之不用，但是蛋黄也可以做出美食，那么我们可以用蛋黄能做什么好吃的？
蛋黄能做什么好吃的
1.蛋黄溶豆。好多人买了烤箱必学的一个就是溶豆，个人觉得蛋黄溶豆的难度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黄溶豆吧。溶豆小小一颗，可以锻炼孩子的精细动作，提高手眼协调能力，促进大脑发育。但是溶豆算是零食不可以多吃哦。有时候带孩子出门哭闹拿出来暂时哄哄她也是可以的。自己做的无添加安全又放心。
2.蛋黄布丁，材料：蛋黄3个，牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克
3.蛋黄炖奶。大家都不喜欢蛋黄，嫌弃她胆固醇高，可是没有胆固醇，你们春天的欲望何处安放呢，激素并不会凭空想象出来的。基本八成的点心也都嫌弃蛋黄，只要蛋白来打发。积攒的蛋黄，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一顿早餐。
4.蛋黄酱，材料：牛奶200克，蛋黄(生的)8个，盐5克，柠檬汁几滴，糖80克
5.古早味蛋黄夹心蛋糕，原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，细砂糖105克，牛奶110克，盐1.5克，蛋白9个，蛋黄9个，咸蛋黄8个，植物油(炒蛋黄用)20克，白酒(抹咸蛋黄用)10克，白醋或者柠檬汁几滴(打发蛋白用)
6.超级酥松的蛋黄小饼干，用料：蛋黄1个，糖粉30克，黄油50克，盐1.5克，低筋面粉40克，玉米淀粉60克
蛋黄能做什么好吃的？以上小编列举了几类既方便制作又能够好吃的美食小吃，现在蛋黄类的小食也受到了越来越多人的喜爱，比如咸蛋黄饼干、蛋黄酥、蛋黄派等都是比较受欢迎的零食，另外随着美食的创意也有一些蛋糕改造为蛋黄味，也是很好吃的。

蛋黄可以怎么吃
很多情况下我们制作美食需要蛋清、蛋黄分离，有时候只用蛋清，有时候只用蛋黄，那么被剩下来的那个就比较浪费了。之前制作鱼丸，用了三个蛋清，蛋黄被闲置下来，不舍得扔，尝试做了一个小零食，没想到超级好吃，口感像蛋挞一样，迫不及待分享给大家，下面就一起来看看吧。
所需食材：3个蛋黄、10克白糖、10克面粉、180克纯牛奶
第一步：把蛋黄用勺子搅匀搅细腻，加入10克白糖、10克面粉，继搭团续搅拌，直至开始变成糊化的状态
第二步：加入180克纯牛奶，再次充分拌匀，过滤到8寸的烤盘里，把表面的泡泡给清理掉
第三步：烤箱预先上下火200度，预热5分钟。然后把烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤35分钟
第四步：出炉稍微放凉派枝配一些开吃
制作注意点：
1、使用烤箱时，个人喜欢放置烤箱的中层，这样受热比较均匀
2、各人的烤箱脾气不同，烤的时候观察尘指一下上色情况，烤的温度和时间根据实际情况可以稍作调整
友情提醒：使用烤箱时，注意防烫
鸡蛋黄可以做啥好吃的第一种就是金沙豆腐了，所谓金沙，就是咸蛋黄炒过之后，呈现出金色的沙状。把豆腐在锅中咕噜咕噜的用小火炖着，迷人的浓香融入到了豆腐之中。先舀一勺豆腐，吹一吹热气，咕噜滑进口中。搭配上咸香的金沙，还散发着蛋黄油脂的香气，咸淡适中，滋浓味美。细滑的豆腐裹上了鲜美的金沙，吃起来滑嫩中带着香浓，口感非常的好。
第二种就是蛋黄青团了，青团是江浙地区的传统小吃，用艾叶汁和上糯米粉，在把一个咸蛋黄包进去，搓成一个小球，上锅蒸熟后即可食用。青团的外观非常朴素，一口咬下去能带来一种惊喜，吃到一半的时候突然变了口感，外面的表皮比较软糯，但是里面的咸蛋黄口感比较扎实，吃起来沙沙的，味道非常的香。经典的青团通常还会在里面加入肉松，如此一来，味道就更加的美味了。
第三种要说的是蛋黄酥，这是一种传统的糕点，咸咸甜甜的，外酥内软，口感和口味都非常的有层次感。里面包着的咸蛋黄不会太咸，沙沙的口感让人欲罢不能。一口咬下去蛋黄还会冒油，吃完以后意犹未尽，口齿留香。现在的蛋黄酥有很多口味，豆沙味的，紫薯味的，水果味的，还有莲蓉味的，其中的莲蓉味最受欢迎。
第四种就是经典的港式小吃，黄金流沙包了。黄金流沙包看起来非常的普通，其实切开就能看到里面的内馅流出来的样子，看起来就令人食指大动。里面的蛋黄香味非常的浓郁，厚重的口感，还有咸甜的味道，都让这道简约的食物变得不简单。

最后一种要说的食物就是三不粘了，也就是桂花蛋了，它是河南的传统美食。制作的过程中要使用的原料只有鸡蛋、淀粉、白糖和水这几样，通过用猪油均匀的翻炒，最后的成品颜色金黄，味道甜美，而且不粘锅、不粘盘、不粘牙，非常的神奇。三不粘尝起来蛋嫩沙甜，美味可口，而且富有营养，对于老人和小孩来说，是一种非常适宜的食物。
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蛋黄可以做哪些吃的 狗子蛋黄怎么做好吃

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