做劲道的擀面皮方法如下：
使用盐水和面 ， 盐的含量自己控制 ， 将面团揉至劲道光滑；将面团放在案板上静置 ， 继续揉面团；将面团放入盆中 ， 加入少许的水；将面团与水充分融合；将面团捞出放在温暖的地方使其进行发酵；等待面团膨胀后即可开始擀面皮 ， 通过这种方法制作出的面皮劲道可口 。料汁的调配方法如下：
【擀面皮如何做的劲道料汁怎么调配】将葱切段、姜切末、蒜切成片；炒锅放油 ， 当油五成热时 ， 放入葱、姜、蒜爆香 ， 制成葱油；把葱油盛出放碗里 ， 在葱油碗里加入1勺盐 ， 1勺味极鲜酱油 ， 1勺蚝油 ， 1勺香醋 ， 1小勺熟芝麻；搅拌均匀后即可完成料汁的调配

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