1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段 。
2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄 。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可 。
【煎鱼怎么做好吃又简单】4、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿 。煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎 。这样煎出来的鱼不会破皮儿 。

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