饺子肉用什么肉

饺子肉用猪前腿肉 。因为猪前腿的运动量特别大 , 肉质就比较紧 , 吃起来爽口弹牙 , 脂肪含量低 , 所以不会油腻 。
猪肉香菇馅儿饺子的做法:
1、香菇切碎 , 鸡蛋打液 , 在鸡蛋液中放入香菇末、肉末 。
2、加入葱姜蒜末、料酒、生抽、花椒粉、香油、盐 , 用筷子顺着一个方向用力搅拌 , 直至肉馅搅拌均匀 。
【饺子肉用什么肉】3、将饺子皮摊开在手心 , 放入馅料包成饺子即可 。