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柳蒿芽，主产于吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、黑背等地，为菊科多年生草本植物柳蒿的嫩茎叶 。柳蒿芽具有利膈开胃、破血行淤、解毒、降血压、降血脂、防治便秘的功效，适用于食欲不振、产后瘀血停积、小腹胀痛、高血压、高血脂、冠心病、便秘人群食用 。利膈开胃柳蒿芽有利膈开胃的功效，主治食欲不振 。柳蒿芽的口感鲜嫩，味辛微苦，能够激发食欲、解除油腻感觉，非常适合在炎热夏季、食欲不振的时候食用 。
降血压柳蒿芽中的钾元素含量非常高，没100克柳蒿芽干品中含钾1960毫克，远高于柳蒿芽中的其他矿物元素 。钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出，使血容量降低，血压下降 。另外，通过钾可以软化血管，从而降低血压；并且柳蒿芽中的膳食纤维还能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用 。
降血脂柳蒿芽是一种富含膳食纤维的蔬菜，膳食纤维可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平；并且膳食纤维还能够抑制脂质的吸收 。因此柳蒿芽是一种非常好的降血脂食品，经常食用还能够预防和治疗冠心病 。
防治便秘柳蒿芽中含有的膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍 。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力 。与此同时，膳食纤维还能够作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效 。
【柳蒿芽的功效与作用及禁忌 柳蒿芽的功效与作用】

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