1、大米500克、腊肠4根、腊肉1块、香菇10朵、菠菜3颗、红萝卜半根、生抽3勺、蚝油1勺半、香油3滴、食用油2勺、黄酒1勺 。
2、步骤：冷冻的腊肠和腊肉用冷冻调理刀切成片状 。大米洗一次后，泡水一小时 。香菇泡发 。
【腊肉煲仔饭的做法】3、泡发后的香菇去蒂切丝，菠菜洗净焯好水 。三勺生抽、一勺半蚝油、一勺黄酒和三滴香油调成一碗酱汁 。
4、砂锅中加水大约比平常电饭锅煮饭的水稍多一点，大火煮开，等水沸腾后关小火煮 。
5、等米饭成型后，码入腊肠、腊肉和香菇，沿着锅边均匀浇上两勺食用油，盖上锅盖，中火三分种后，转小火再煮五分钟，关火焖15分钟 。15分钟后，加入焯烫好的菠菜和红萝卜，浇上酱汁 。

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