冬瓜羊腩煲

1、主料:羊肉(肥瘦)500克,冬瓜500克,辅料:粉条100克,枸杞子4克,调料:盐1克,香油3克,料酒10克,胡椒粉2克,植物油30克,大葱8克,姜8克,香菜5克 。
2、将羊腩(羊肥瘦肉)洗净后切成小块,投入沸水锅内氽透,捞出;
3、粉条用温水泡软;
4、冬瓜去皮和瓤,洗净后切成同羊腩一样大小的块,放入沸水锅内氽透;
【冬瓜羊腩煲】5、葱切段、姜切片;
6、香将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片煸炒出香味,加入高汤和羊腩块烧沸;
7、用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂,放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右,淋上香油即可 。