请问干鲨鱼皮怎么做

一、红烧鲨鱼皮:
主料:鲨鱼皮40克,香菇10克 。
调料:色拉油200克,食盐5克,味精2克,蒜10克 , 老抽5克,蚝油5克,淀粉10克,高汤适量 。
【请问干鲨鱼皮怎么做】做法:
1、鲨鱼皮泡水12小时至发,打算去皮切片,香菇切丝;
2、鲨鱼皮入锅中煮30分钟,洗去表层沙粒后切成条,蒜片入锅炸至金黄色,香菇炸干即可 。
二、鲍汁鲨鱼皮:
主料:鱼皮300克 。
辅料:西兰花200克 。
调料:盐10克,酱油8克,鸡粉5克,味精5克 , 胡椒3克,鸡油5克 , 淀粉豌豆5克,香油5克 , 料酒8克 , 姜10克 。
做法:
1、水发鲨鱼皮用水洗净 。
2、将鲨鱼皮改梳子花刀 。
3、将鲨鱼皮汆水后,放鲍汁中煨透 。
4、西兰花改小朵,入沸水中焯透 , 取出铺在盘底 , 上面放煨透的鲨鱼皮 。另起锅 , 加少许香油,倒入上汤,加调味品调味,用水淀粉勾芡 , 加鸡油烧开 , 出锅浇在鱼皮上即成 。