【黑鱼剃刺方法】1、用手摸一下靠近头部分 ， 还有部分小骨头 ， 应该算是胸腔或是鳍的骨头 ， 需要再去掉一个角 。摸一遍整块鱼肉 ， 确保没有骨头了 。
2、片鱼片 ， 斜着片 ， 这样鱼片可以大点 。先竖着切一点 ， 进去之后再斜着切 。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿 ， 好切点 。
3、最后分成了三堆 ， 完全没有骨头的两侧鱼片 ， 腹部带肋骨的鱼片 ， 还有脊椎骨的鱼块（鱼头鱼尾） 。

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