鸡肉煲汤为什么有的鸡肉会浮起来

【鸡肉煲汤为什么有的鸡肉会浮起来】大多数的鸡块都是沉底的,只有小块和皮会浮起来 。浮起来说明两个问题
1、切的鸡块太小 。
2、皮上的油太多 。