【酸辣乌鱼蛋汤做法】1、做法：乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味 。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味 。锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点 。
2、酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜 。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多 。但以清汤和之，是豫菜独有 。

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