1、食材:皮蛋4个、尖椒3个、大蒜5瓣、姜适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量;
2、用线把皮蛋切成八瓣,放入碗中备用 。注意:最好不要用到切,因为蛋黄很粘刀,切出来不好看 。
3、把尖椒清洗干净,切成圈状,放入碗中备用 。大蒜去皮,切成片状,备用 。姜切成片状,备用 。
4、起锅烧热,倒入适量油,把准备好的蒜,姜放入锅中,炒出香味 。
5、放入准备好的尖椒圈,快速翻炒均匀 。
6、倒入适量生抽,少量糖,快速翻炒均匀,倒入适量清水,关火 。
7、把炒好的所有食材,浇在盛有皮蛋的碗上 。这样尖椒爆皮蛋就做好了,用这种方法做出来的皮蛋真的超级美味 。
8、小建议:
(1)做皮蛋时应该多放一点醋,中和掉皮蛋的碱性,这样才不至于伤害到胃 。
(2)做皮蛋时要少放盐,因为在皮蛋中含有比较多的钠元素,所以在调味时就不要放太多盐了,摄入过多钠元素对身体有一定的伤害 。
【正确吃皮蛋的方法】(3)吃皮蛋时尽量不要吃其他的咸物,尽量拌着一些清淡的菜来吃 。
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