糖糕的制作方法馒头的制作方法和步骤 _经验分享

正宗的烫面糖糕的做法
【糖糕的制作方法馒头的制作方法和步骤】正宗的烫面糖糕的做法如下：
准备食材：面粉、白糖，红糖，食用油，豆沙。
具体步骤：
1、准备食材。
2、做糖糕，烫面很关键，有的地方是往烧开的热糖水中放面粉，把面粉搅黏；有的地方是往面粉和白糖，倒热水搅成面。
3、把烫好的面糊放凉，一定要放凉，注意安全。放凉后的面糊，放点食用油（烫好的面糊，揉面是容易粘手，加入食用油，在揉面时就简枯弯不会粘手，而且面团柔拦闷软），用手揉成光滑的面团。
4、取点白糖，红糖分别放入碗中，加入适量的面粉，比例1:1即可，搅匀做成馅料，糖馅料里边放一点面粉，可以防止馅料受热乱流，而且吃起来也不会烫嘴，家里如果有条件的可以准备点豆沙。
5、案板上涂点食用油，把揉好的面团放在案板上，用手搓成长条，再分成若干个大小均匀的剂子。
6、取一个面剂子，揉圆按扁，包入适量的白糖馅料。
7、收口，一定要把口收严实，否则炸的时候容易炸糊，开裂。
8、锅中多烧油，油温五成热（油中插筷子冒泡即可），放入做好的糖糕生胚，转中火慢慢炸，刚开始生胚会沉底，中间要用筷子不停翻面。
9、一直到糖糕漂浮起来，变成金黄色，而且鼓起就可以捞出来了，放凉以后就可以食败基用。

糖糕的制作方法糖糕的制作方法：
用料
主料；面粉160克水280克油10克泡打粉2克
辅料；红糖30克核桃粉10克面粉5克
1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。
然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。
6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。
7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。
11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黄捞出。
糖糕是一种面点，具体的制作方法是什么？在和面是要注意什么？
糖糕是中国传统小吃，外脆内糯，香甜适口，很受大家的喜爱。然而，这个看似超级简单的糖糕在家里也能做到，却比炒油条还难。因为特别在意糖糕，所以一有空就研究糖糕的做法。最后失败了两次才做出糖糕。那一刻真的很香。老远就能闻到糖糕特有的香味，让人忍不住咽下去。
制作方法
材料:普通面粉220克，白糖40克，开水400克，食用油。
所需工具:铁锅。
具体制作方法是什么？
将普通面粉和白糖混合均匀，用刚烧开的开水烫一下面条，立刻将水倒入，快速搅拌均匀，冷却至温热。加点油揉面团，手不沾手。
这时候我们来拌一个糖馅，白糖加一点面粉搅拌均匀，这样糖馅就做好了。
面团干到温热，抹点食用油，搓成球状。
手掌抹油，直接拉出适量面团，揉成小球，压平，压成凹形，裹上适量白糖馅。一定要在闭合点捏一下，压平。
锅内油温五六成热时，将胚放入，煎至底面定型，轻轻翻面，煎至两面金黄浮起，即可出锅。
不要急着吃刚出锅的糖糕。很烫，稍微凉一点就可以吃了。轻轻地咬一口。外皮薄薄的一层，脆软糯甜，里面空心。超级好吃。
和面需要注意什么？
开水烫面主要是破坏面粉中的面筋成分，均匀的烫面让炒出来的糖糕好吃。
糖馅是由面粉和白糖制成的。加面粉的时候糖不容易流动，吃的时候也不会烫嘴。
面团含水量比较大，所以粘在地上。你可以在手掌上涂油或冷水。
馅料收的时候一定不能有太多的接缝，而且要尽量平整，不然炸的时候容易开裂。
糕点是我们都非常喜欢的一种食物，尤其是对于女性朋友来说，无论是什么年龄，都会通过吃糕点来调节心情。经过多年的发展，蛋糕的种类越来越多，糖糕是其中经典的一种，以糖为主要成分，口感绵软有嚼劲，香甜可口。

正确制作糖糕的方法
1、食材：面粉160g、清水280g、植物油10g、泡打粉2g、红糖30g、核桃粉10g、面粉5g 。
2、锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
3、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
4、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
5、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
6、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的是糖馅是糖和面粉，面粉只占糖的10-20% 。
7、把面团均匀的分为几个团。
8、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
9、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开。
10、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
11、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
12、要一直保持温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
13、炸到上色捞出即可。
糖糕的面怎么做
1、主料面粉一碗，牛奶一袋。
2、面粉放在大的盆里，牛奶在锅上煮开，如果不用牛奶用开水。
3、均匀地浇在面上，和喊边浇边搅拌，一袋牛奶一碗面是正合适的。
4、用手沾上油，把面和透，成唤握野面团，用保鲜膜盖上，放1小时。
5、把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，排成薄薄皮升的扁圆形，放入油锅内炸成金黄色即可食用。
糖糕的正确做法？｀【制作方法】1、准备300克面粉，大约350毫升的开水、30克白糖面粉呢就用家里普通的面粉就是中筋粉就可以了，这个一定要用开水烫面，所谓的开水就是刚离火的烧开的沸腾的100摄氏度的水，面要一点点烫，尽量最大可能的把面烫均匀，做糖糕这步很重要的。2、烫面烫熟之后，放凉。3、这个时间我们准备糖馅。白糖里面加一些面粉，可以防止烫嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。4、放凉之后再加少许的食用油，和成面团。加了油和面的时候不沾手，而且和的面团也是非常柔软的。5、整理成长筒装，下剂子。剂子的大小按照自己的喜好来，喜欢吃大一些的就下的面剂大点，喜欢吃小一些的就下小的面剂。6、面剂子不用擀，直接用手按扁，然后按成中间厚四周薄的饼皮。7、中间包入适量的糖馅，包糖馅一定不能贪多，而且收口的时候呢一定一定一定要把这个口收紧，不然炸的时候会流糖。8、收紧口之后按扁，这样一个糖糕的胚子就做出来了。
9、锅内油温有五成热的时候下入胚子。下入之后要翻个面防止糖糕粘连在一起。拿一个干净干燥的筷子放进油锅里，筷子上有小气泡的时候油温就差不多了。10、等炸制底面定型后就翻面，一直炸制两面金黄浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟里不熟，火太小炸出来的糖糕会比较硬。
这样我们的炸糖糕就做好了，轻轻咬一口真是特别好吃。
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