1、山药放高压锅中蒸熟，蒸熟的山药趁热去皮，装入保鲜袋中擀成泥，水中加入糖和酵母溶化 。
2、面粉放至桌面，中间划圈留出一个小圆，把山药泥和酵母水放至中间，搅拌成絮状 。
【淮山馒头做法图解】3、快速揉成面团至手光面团光桌面光，大约十分钟，盖上保鲜膜醒面十分钟 。
4、切割成八个份，滚圆垫上油纸放至蒸格上 。
5、放温暖地方发酵40分钟，放入馒头，中火蒸六到七分钟，关火打开锅盖即可 。

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