1、糯米浸泡5小时以上，沥干水放入碗中隔水蒸35分钟 。
2、胡萝卜，熏笋切丁，猪油烧热，放花椒粒炒香，下肉沫炒散变色，再下笋丁，胡萝卜丁炒香 。
3、下入糯米饭调入蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉炒匀炒香，关火，开包 。
4、馄饨皮放于手掌虎口中，馅放于皮中心，将虎口卡住，边收拢边按压馅料，留小口收紧 。
【笋丁肉沫烧麦的做法】5、上锅蒸8到10分钟，即可 。

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