1、食材：鱼头2只、毛豆100克、油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、辣椒半个、葱1把、生姜1个、大蒜3瓣 。
2、鱼头对切洗净 。
3、准备姜蒜、辣椒，毛豆事先煮熟 。
4、起油锅把鱼头两面煎一下 。
【湖南红烧青鱼头怎么做】5、放入姜蒜、辣椒，放料酒、生抽、老抽、盐、糖 。
6、放开水大火煮开后改中小火 。
7、等鱼头熟后放入毛豆煮2分钟 。
8、最后撒上葱花即可 。

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