准备材料 猪瘦肉洗干净，切成丝 。大蒜和姜洗干净 ， 切成片 。大蒜苗洗干净，切成四厘米长的段 。淀粉用清水泡开 。小葱洗干净切成葱花 。
【鱼香肉丝怎么做】入锅 锅里放油 ， 油温热到五六十度的时候下猪瘦肉，加盐一起炒，速度要快，瘦肉熟了就出锅 。油留锅里，备用
翻炒 油里加豆瓣和白糖，用铲子不停的炒，炒到白糖融化为止，下大蒜、姜、大蒜苗一起翻炒 。炒出香味，就把瘦肉倒进去一起炒，翻炒均匀 。
下配料 加味精、老抽、醋调味，就出锅装盘，撒上葱花 。好吃的鱼香肉丝就做好了 。

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