1、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙 。
2、鲜虾清洗干净 。
3、弄好的虾放入碗中 ， 加入姜末和黄酒腌制10分钟 ， 以去腥 ， 把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀 ， 让虾能全部裹上淀粉糊 。
4、油温7成热 ， 放入锅中炸 ， 变色捞出 ， 稍微晾凉 。
5、另起一口无油的锅 ， 下入花椒面和适量的盐 ， 小火翻炒 ， 就成椒盐了 ， 锅里不能有水哦 ， 不然盐就化开了 。
【家常正宗椒盐大虾怎么做】6、趁热撒上适量椒盐即可 。

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