茄子可以蒸着吃 。
原料:长嫩茄子400克 , 猪肉馅100克 , 鸡蛋半个 , 色拉油750克 , 湿淀粉10克 , 碘盐4克 , 味精3克 , 酱油6克 , 料酒3克 , 葱姜末3克 , 鲜汤100克 。
制作:
1、茄子去蒂洗净去皮 , 顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀 。
2、勺内放油 , 烧六七成热 , 下入茄片炸约2分钟 , 见茄片变软 , 色黄 , 捞出沥油 。
【茄子可以蒸着吃吗怎么蒸才好吃】3、将炸好的茄片每两片叠合在一起 , 中间夹入肉馅 , 整齐码在碗内 , 上屉蒸约10分钟 , 蒸熟后 , 沥汤扣入盘
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