鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法鱿鱼怎么做好吃又简单视频教程 _经验分享

鱿鱼怎么做好吃鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。那么鱿鱼怎么做好吃呢，我来为大家介绍下。
鱿鱼怎么做好吃
怪味鲜鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许。
做法1.)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。
2.)把所有材料(2)切细丝备用。
3.)将所有调味料一起煮过，待凉备用。
4.)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
风味鲜鱿鱼
材料：鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油。
做法1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。
2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。
3、鱿鱼直刀切圈。
4、花生仁入锅中炸脆备用。
5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
白灼鲜鱿鱼
材料主料：鲜鱿鱼300克
调料：大葱7克，姜3克，胡椒粉3克，香菜5克，酱油3克，白砂糖4克，味精3克，红尖椒10克，花生油20克。
做法1、将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
2、锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。
3、取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
4、把焯熟的'鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。
椒盐鲜鱿鱼
材料A.鱿鱼3尾，葱2根，蒜仁30公克，辣椒1根，B.玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，A.蒜末20公克，盐1/4茶匙，细糖1/4茶匙，蛋黄1个，B.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙。
做法1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。
2.将作法1的鱿鱼片与调味料A拌匀备用。
3.材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉;材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
4.将作法2的鱿鱼片，两面均匀沾裹上作法3的炸粉后备用。
5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入作法4的鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。
6.作法5的锅中留下少许油，小火爆香作法3的葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入作法5的鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
西兰花鲜鱿鱼
材料：西兰花1朵，鲜鱿鱼2个，蒜头2个，生姜2片，生粉2汤勺，蚝油2汤勺，料酒1汤勺，油，盐适量。
做法1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;
5：把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;
6：西兰花洗干净后，切成小朵，烧开水，水里放油放盐，把西兰花放进去烫，不要盖盖子，西兰花变青绿后就可以捞起，但如果象我们小孩喜欢软绵一点的，就烫的时间长一点，一直开小火，让水保持开的状态，捞起以后过一下冷河，让其保持青绿。
7：热油锅，放1/2蒜蓉爆香，放西兰花进去炒3分钟就可以了，放蚝油调味后打一个薄芡，装碟。
8、热油锅，放剩下的蒜蓉爆香，捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒，鱿鱼卷起来以后，把腌料倒进去，盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的，但我保险一点就盖了)，把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦!
9、如果怕麻烦的，可以把第7、8两个步骤合在一起炒，因为西兰花已经烫熟了，所以全部材料放一起，大火爆炒5分钟就可以了。
小诀窍
鱿鱼煮的时间不要太长，煮老了就不好吃了。
鱿鱼怎么做才好吃？
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物，身体细长，呈长锥形，前端有吸盘。那么，呢?
鱿鱼普通做法
刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。
先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。
炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。
这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。
由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。
巧剥鱿鱼皮
先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字开启的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连线功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。
鱿鱼
孜然鱿鱼
材料 *** 图：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍
3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味新增
4、均匀撒入孜然
5、搅拌均匀腌渍半小时
6、洋葱切丝
7、锅烧热，放入少量油煸炒洋葱
8、煸出香味，洋葱捞出放入盘中
9、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒
10、出香味放入少量的李锦记辣酱
11、将刚才煸出香味的洋葱倒入
12、开大火煸炒，出锅装盘即可
鱿鱼相宜的黄金搭配
鱿鱼+菠萝=促进儿童成长
鱿鱼+西红柿=护精
鱿鱼+猪蹄=促进儿童成长
鱿鱼+黑木耳=含丰富蛋白质，铁质及胶原质，可使面板嫩化具有血色。还可预防慢性病。
鱿鱼+生姜+胡椒=补充元气
鱿鱼+香菇=清热补血
鱿鱼+辣椒=均衡营养、帮助消化
鱿鱼相克的禁忌搭配
鱿鱼+冬瓜=身体不适
鱿鱼+鸭蛋=身体不适
鱿鱼×鱿鱼+茶=降低蛋白质的吸收

鱿鱼怎样做好吃可以做炒鱿鱼，方法如下：
鱿鱼400克、美人椒150克、蒜苗50克、红辣椒5克、油15克、盐5克、酱油3克、蚝油5克、料酒5克、蒜头10克
1、炒锅烧点开水，把洗好的鱿鱼倒入锅中焯一下，这样做是为了去掉鱿鱼身上的一些脏东西，然后把鱿鱼捞出放在装水的碗里洗一下。
2、把锅洗净，放到火上等锅热，放油和少量的盐，爆炒蒜头和红辣椒，然后把鱿鱼倒入翻炒到八分熟后盛出。
3、洗净锅，然后倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒。
4、辣椒准备熟的时候把鱿鱼倒入，再放一点盐，再放点酱油和料酒，稍微翻炒一下。
5、等鱿鱼熟透就可以调大火，用蚝油收汁。

鱿鱼怎么烧好吃【红烧鱿鱼】
1.首先，我们准备新鲜的鱿鱼一条，先把头尾和身体分开去除内脏，把鱿鱼的外膜揭掉，去除眼睛和牙齿，鱿鱼触角上有很多吸盘，外膜不是很好清理，借助钢丝球，能很快擦洗干净。
2.鱿鱼处理干净以后，我们开始改刀，从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度，每隔5毫米划上一刀注意不要划透，然后换个方向，垂直着之前的刀纹，切成鱿鱼卷，再改刀成小块，把鱿鱼须切成长条备用。
3.把改好刀的鱿鱼放入清水中，抓洗几下，准备葱白一段拍散后切成葱花，生姜一块切成姜丝，和鱿鱼放在一起，加入料酒5克去腥，食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟，淡盐水浸泡能充分去除腥味。
准备青椒一个切成菱形片，红椒半个切成三角片，青红椒能为菜品增色，洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒，大蒜几粒切成片，葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水加入少许植物油和食盐，把鱿鱼倒入笊篱中控干水分，挑出里面的葱姜，水烧开以后倒入鱿鱼，快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出，用清水冲洗冷却控水快速过凉，鱿鱼口感更清脆。
5.锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味，加入豆瓣酱5克、蚝油5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入辣椒红油5克增色增味，倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克，料酒5克去腥，翻炒化开调料，倒入准备好的配菜，开小火煨1分钟，让鱿鱼吸收汤汁入味，把配菜煮断生，再淋入少许水淀粉收浓汤汁，水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面，转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
鱿鱼怎么做好吃又简单的家常做法
鱿鱼好吃又简单的家常做法：
用料：鱿鱼1条、洋葱半个、胡萝卜少许、植物油2勺、葱花儿少许、盐1勺、料酒少许、生抽少许、孜然粉少许。
步骤：
1、鱿鱼去头，清除内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。
2、沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。
3、切好后，分成几块。
4、入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝。
5、热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软。
6、倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可。
7、完成。

鱿鱼怎样做最好吃
鱿鱼好吃做法如下：
用料：鱿鱼，大蒜，生姜，小葱，青椒，小米辣，洋葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉，食用油。
1、将准备好的鱿鱼取出来放在水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再在鱿鱼的表面划上小方块，在划小方块的时候，千万不要将鱿鱼切断了，这样鱿鱼更容易入味更好吃。鱿鱼表面切断小方块之后咱们接下来把它切成条，鱿鱼条可以粗一点。
2、接下来咱们再把鱿鱼须分开，然后一起放到碗中备用。把准备好的大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成葱花，全部放到碗中备用。再将洗净的青椒切成片，切完片之后咱们再切一点小米辣碎，然后把洋葱也切成片，全部切完之后放到碗中备用。
3、下面来调一个料汁，准备一个小碗，在小碗中放上适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，再加上一勺豆瓣酱，放上一点胡椒粉，再加上适量的清水，搅拌均匀，放到一旁待用。
4、锅中烧上适量的开水，放入鱿鱼焯水，这样可以去除鱿鱼的腥味，而且也会让鱿鱼的口感吃起来更加脆嫩。鱿鱼焯水30秒之后咱们将鱿鱼控水捞出，放到一旁备用。接下来就可以开始起锅烧油了，锅中油热之后咱们将葱姜蒜放进去爆炒出香味。
5、香味出来了之后加入青红椒，洋葱翻炒一下，将它们翻炒到断生，然后放入鱿鱼爆炒一分钟，在爆炒的过程中一定要用大火。一分钟的时间到了之后咱们加入刚刚调好的料汁，然后翻炒一下，将鱿鱼翻炒入味，一分钟以后关火出锅装盘就可以吃了。

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