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【梅豆与什么相克 梅豆介绍】1、梅豆没有相克的食物 ， 但是梅豆本身含有毒性 。
2、梅豆角中含有的皂素 ， 对消化道有强烈刺激 ， 可引起出血性炎症 ， 并对红细胞有溶解作用 ， 只要在加热至100℃ ， 经一段时间方可破坏其毒性 。
3、豆粒中含血细胞凝集素 ， 具有血细胞凝集作用 。梅豆角放置过久 ， 还可产生大量亚硝酸盐 ， 引起变性血红蛋白症 。因此 ， 梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致 ， 其发病快 ， 可在进食后数分钟发病 ， 多数为2至4小时 。
4、中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时 ， 最长可达十几个小时内发生中毒 。表现为上腹部不适或胃部烧灼感 ， 腹胀、恶心呕吐 。

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