制作材料：面粉、温水、油
【江口煎饼面筋的煎饼咋做】制作步骤：
1、面粉加温和成面团 ， 静止醒发半个小时；
2、将面团放入常温水中揉洗出面筋 ， 面糊低温沉淀5-8小时；
3、去掉面糊上部清水 ， 搅匀后测量浓度为17到18波美度 ， 再加入8到10克提前溶解的筋力源搅拌均匀 ， 静止20到30分钟后过滤；
4、旋子擦油放入开水上预热 ， 再加入300克凉皮糊 ， 摇晃匀后放入开水锅内 ， 盖锅蒸2到3分钟即可出锅；
5、面筋加泡多源蒸30分钟 ， 熄火停5分钟出锅 。

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