苏州藏书羊肉，为什么叫藏书羊肉 _经验分享

正宗藏书羊肉的做法【苏州藏书羊肉，为什么叫藏书羊肉】1、去除血水，在锅中倒入冷水没过羊肉，倒入适量的料酒，撒上一把青花椒，浸泡3小时。
此步骤的目的是去除多余的血水和膻味。
2、将浸泡羊肉的水倒干后，将羊肉冷水下锅焯水，同时加入料酒、生姜、大葱段。
待水开后，撇去。

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藏书羊肉的历史由来是什么?藏书羊肉的历史由来：说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴，因为味道比较好，深受城里人的青睐，所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。
解释：藏书，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名。
藏书羊肉的做法先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。
这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们。

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藏书羊肉读cang还是zang?藏（cang）书羊肉。
藏书起源：朱买臣祖籍今苏州，早年家贫，以卖薪为生。
起初，夫唱妇随。
朱买臣喜读书，然其妻以读书与期待的好生活无补，并逐渐以卖薪的生活方式为耻辱。
朱买臣知其妻不支持其读书，只好将书藏于山中。