发酵粉放少了面团没发如何补救

【发酵粉放少了面团没发如何补救】发酵粉放少了,面团没发,可以重新发酵进行补救 。首先酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉 , 反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大 , 膨大后即可蒸制 。