1、取新鲜无坏块的香蕉，剥去外皮切成小段放到碗里，用勺子压碎成泥，然后打一个鸡蛋入碗，搅拌均匀，此时可以根据蛋液混合香蕉的稀稠添加清水，一般先加入蛋液一半的清水即可，再次搅拌均匀 。
【香蕉小饼最简单的做法】2、接着在蛋液里面加入适量的面粉，一边加面粉一边搅拌，一直搅拌的面糊粘稠均匀即可 。
3、起不粘锅倒入适量的油 ， 油热时挖一勺倒入锅内，小火煎至底面变硬，端起锅柄能晃动饼子脱离锅为宜 。
4、接着在饼子的表面轻轻抹一层油，翻面煎另一面小火慢煎至金黄色时就可以关火出锅了 。
5、小小的香蕉小饼又香又甜就做好啦！